草果是薑科豆蔻屬植物草果的果實， 別名草果仁、草果子。 乾燥果實呈橢圓形， 具三鈍棱， 長2～4釐米， 直徑1～2.5釐米。 頂端有一圓形突起， 基部附有節果柄。 表面灰棕色至紅棕色， 有顯著縱溝及棱線。 質堅硬， 破開後， 內為灰白色。 氣微弱， 種子破碎時發出特異的臭氣， 味辛辣。 以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。 10～11月果實開始成熟， 變為紅褐色而未開裂時採收， 曬乾或微火烘乾。 分佈于中國雲南、廣西、貴州等地。 主產于雲南、廣西、貴州等地。
草果具有特殊濃郁的辛辣香味， 能除腥氣， 增進食欲， 是烹調佐料中的佳品， 被人們譽為食品調味中的“五香之一”。
種植栽培
選地整地
宜選擇山谷坡地、溪邊或疏林下， 土壤富含腐殖質、質地疏鬆的砂壤土， 貧瘠土和重黏土不宜栽種。 在選好的林地上， 要清理雜草和灌木， 過密的喬木也應疏伐， 調節鬱閉度為50% - 60%， 翻土深20 - 27釐米。 起畦寬1.2- 1.5米、高20釐米， 畦內按株行距挖穴， 穴的規格為40釐米×40釐米×30釐米， 穴內施堆肥、廄肥和火燒土等作基肥， 與表土拌勻後待植。
繁殖方法
用種子和分株繁殖。
種子繁殖
1.選種 選擇果粒大、種子飽滿、無病蟲害的高產植株作採種植株。
2.採種及種子處理當果皮紫紅色， 種子呈銀灰色， 嚼之有甜味的果實時採摘， 然後選出飽滿、充分成熟、無病蟲害的果實作種， 宜隨采隨播。 播種前先將果皮剝掉， 洗淨果肉， 用清水浸種10 - 12小時， 後用粗沙與種子置於竹箕充分搓擦， 以擦掉假種皮為度。 或將種子用30%的草木灰拌和， 用手將種子搓散， 除去表面膠質層， 然後播種或晾乾保存至翌年春季播種。
3.播種期 隨采隨播， 春秋均可， 以秋播較好。 春播要在氣溫回升到18℃以上時進行， 秋播月平均氣溫在18- 20℃以上，
4.播種方法 播種時在畦上以行距15 - 20釐米開溝， 按株距約6釐米放種， 播種深度1.5-2釐米， 播後覆土並蓋草淋水。 育苗半年後即可定植。
分株繁殖
在春季新芽開始萌發、尚未出土前，
田間管理
1.遮蔭出苗後立即揭草， 若鬱閉度不夠可搭設簡易蔭棚遮蔭。
2.中耕除草 種植後每年4-6月間，中耕除草各1次，在攝後1次除草時，割除結果後枯死的老株、病株。
3.追肥有條件的產區每年追肥多次。早春用幹細的雞糞拌以草木灰，撒在植株周圍，夏季剛開花時，將草木灰在清晨露水未幹前撒在葉面上作根外追肥，冬初收果後用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結合中耕除草，開環狀溝施追肥。
4.培土草果定植後至開花前，要進行培土，使幼芽生長健壯，開花以後，不宜培土，以免捂傷花蕾，造成腐爛不結果。每次除草時，如發現露出面的鬚根，可在鬚根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養分。
5.排灌當根部現出球形花苞時遇上天旱，應及時灌溉;雨水太多時應注意排水，以免傷及花蕾，同時要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風透光，以免落花和爛果。
6.調整鬱閉度 草果在整個生長發育階段，需要一定蔭蔽，當樹木生長造成林內透光度不夠時，應適當疏伐或修枝，使鬱閉度控制在50% - 60%，以利新株生長。
7.病蟲害防治
立枯病：發生嚴重時會造成成片幼苗倒苗死亡。可將病株拔除，周圍撒施石灰粉消毒殺菌；幼苗出土後，用1︰1︰120波爾多液預防，或用50%多菌靈1000倍液澆灌， 也可用65%代森鋅600倍液噴施防治。7～10天噴1次，連用2～3次。
葉斑病：病斑生於葉上，初期呈橢圓形、近圓形或不規則形。病斑邊緣有黃褐色暈圈，中央呈白色，直徑1～11毫米，後期病斑連成片。噴施春雷黴素400倍液使病菌菌絲無法生長；用金歌1500倍液、多菌靈800倍液、易保1000倍液噴施對病原菌菌絲生長抑制率達61%以上。
疫病：草果成株期至結果期發病，病株根狀莖部呈水浸樣腐爛，導致植株死亡。用易保1000倍液噴施，可使病菌菌絲無法生長；用百菌清600倍液、易保500倍液、春雷黴素400倍液噴施，對病原菌菌絲生長抑制率可達60%以上；哈茨木黴不同菌株，對草果疫病病原菌有很好的抑制力。
蟲害：主要為鑽心蟲，以幼蟲鑽入莖內為害，嚴重時造成枯苗。發現鑽心苗應及時割除，並噴施50%殺螟松乳油800～1000倍液防治。
8.採收加工
草果種植2年開花結果，6～7年後產量較高。花期4～6月份，果期廣東8～9 月份，雲南11～12月份。當果實變為紅褐色未開裂時採收，曬乾或微火烘乾，或將果實放在沸水中燙2～3分鐘後放在乾燥通風處保存。品質以個大、飽滿、色棕紅、氣味濃者為佳。
2.中耕除草 種植後每年4-6月間，中耕除草各1次，在攝後1次除草時，割除結果後枯死的老株、病株。
3.追肥有條件的產區每年追肥多次。早春用幹細的雞糞拌以草木灰，撒在植株周圍，夏季剛開花時，將草木灰在清晨露水未幹前撒在葉面上作根外追肥，冬初收果後用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結合中耕除草，開環狀溝施追肥。
4.培土草果定植後至開花前，要進行培土，使幼芽生長健壯，開花以後，不宜培土，以免捂傷花蕾，造成腐爛不結果。每次除草時，如發現露出面的鬚根，可在鬚根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養分。
5.排灌當根部現出球形花苞時遇上天旱，應及時灌溉;雨水太多時應注意排水，以免傷及花蕾，同時要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風透光，以免落花和爛果。
6.調整鬱閉度 草果在整個生長發育階段，需要一定蔭蔽，當樹木生長造成林內透光度不夠時，應適當疏伐或修枝，使鬱閉度控制在50% - 60%，以利新株生長。
7.病蟲害防治
立枯病：發生嚴重時會造成成片幼苗倒苗死亡。可將病株拔除，周圍撒施石灰粉消毒殺菌；幼苗出土後，用1︰1︰120波爾多液預防，或用50%多菌靈1000倍液澆灌， 也可用65%代森鋅600倍液噴施防治。7～10天噴1次，連用2～3次。
葉斑病：病斑生於葉上，初期呈橢圓形、近圓形或不規則形。病斑邊緣有黃褐色暈圈，中央呈白色，直徑1～11毫米，後期病斑連成片。噴施春雷黴素400倍液使病菌菌絲無法生長；用金歌1500倍液、多菌靈800倍液、易保1000倍液噴施對病原菌菌絲生長抑制率達61%以上。
疫病：草果成株期至結果期發病，病株根狀莖部呈水浸樣腐爛，導致植株死亡。用易保1000倍液噴施，可使病菌菌絲無法生長；用百菌清600倍液、易保500倍液、春雷黴素400倍液噴施，對病原菌菌絲生長抑制率可達60%以上；哈茨木黴不同菌株，對草果疫病病原菌有很好的抑制力。
蟲害：主要為鑽心蟲，以幼蟲鑽入莖內為害，嚴重時造成枯苗。發現鑽心苗應及時割除，並噴施50%殺螟松乳油800～1000倍液防治。
8.採收加工
草果種植2年開花結果，6～7年後產量較高。花期4～6月份，果期廣東8～9 月份，雲南11～12月份。當果實變為紅褐色未開裂時採收，曬乾或微火烘乾，或將果實放在沸水中燙2～3分鐘後放在乾燥通風處保存。品質以個大、飽滿、色棕紅、氣味濃者為佳。