好吃的紅燒排骨我們是這樣做的：
紅燒排骨要做的好吃， 在過水煮沸的時候一定要加入這幾樣食材， 生薑片、蔥段， 這樣能去掉排骨的血水，
紅燒排骨的烹飪技巧如下：
準備佐料：
姜片少許、蔥段少許、八角一個、香葉1-2片
處理排骨
將排骨洗乾淨後放入冷水鍋中， 同時鍋內放入蔥段、薑片和一點點料酒煮開， 然後用清水洗淨排骨的血水待用。 我比較喜歡給點花椒粒， 這個大家可以根據自己的習慣
開始下鍋紅燒的步驟：
第一步：鍋內給油， 燒熱， 放入薑片和蔥段， 煸香
第二步：煸香後， 放入排骨進行翻炒
第三步：翻炒的同時在鍋內煸幹排骨的水分，然後依次加入料酒、生抽、醋、老抽調色和放入白糖，然後再次不停翻炒
第四步：翻炒後鍋內加入清水，水要漠過排骨大火煮開，然後轉小火慢煮40分鐘
第五步：小火慢煮40分鐘後，大火收汁這個時候給點鹽就可以出鍋裝盤了
第三步：翻炒的同時在鍋內煸幹排骨的水分，然後依次加入料酒、生抽、醋、老抽調色和放入白糖，然後再次不停翻炒
第四步：翻炒後鍋內加入清水，水要漠過排骨大火煮開，然後轉小火慢煮40分鐘
第五步：小火慢煮40分鐘後，大火收汁這個時候給點鹽就可以出鍋裝盤了