番茄是一種家常食材，
酸甜可口滋味誘人，
燉湯做菜還可以生吃。
大家都知道番茄炒雞蛋，
今天我們看看別的吃法吧。
番茄炒豆腐：
將準備好的豆腐切成小塊裝狀，
豬肉切成小粒。
清洗好的番茄切片或者小粒裝都可以。
在鍋裡放入油加熱，
放入蔥薑蒜在鍋裡翻炒，
然後加入肉粒翻炒使香味進入肉粒，
然後將肉粒炒至變色，
之後就可以放入切好的豆腐了。
翻炒幾分鐘就可以將番茄放入鍋中一起翻炒，
再依次加入蔥姜蒜和五香粉，
沒有五香粉也可是適當的加一些辣椒粉。
注意翻炒時不要用太大的力，
不然可能會使豆腐翻炒爛。
將豆腐翻炒至金黃色，
番茄出汁的時候再燒兩分鐘就可以出鍋了。
肉片番茄燒茄子
原料： 瘦豬肉250克，
番茄250克，
茄子1公斤。
配 料：植物油130克，
醬油30克，
精鹽20克，
味精5克，
蔥、薑末各10克，
水澱粉75克。
制 法： 1)將豬肉切成小薄片，
放入盆內，
加入水澱粉25克、精鹽5克，
拌勻上漿，
用熱鍋溫油滑散，
撈出瀝油；番茄洗淨切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，
用熱油炸成金黃色，
撈出瀝油。
2）將 油放入鍋內，
熱後下入蔥薑蒜末熗鍋，
投入肉片、醬油炒勻，
加入水300克，
放入精鹽、味精、番茄、炸茄子，
開後勾芡即成。
特 點： 茄子軟爛，
味道香美。
製作關鍵：茄子切塊後，
放在太陽光下先晾曬1～2小時，
這樣炸時省油。
炸茄子要用旺火熱油炸，
炸時要勤翻動，
以免炸糊，
但也不要未炸上色就撈出。
蘑菇番茄雞蛋羹
材料：小蘑菇7、8個切4塊（這個可隨意）備用番茄三個（小的）切6瓣（這個可隨意）備用雞蛋兩個加點鹽打散做法：熱鍋放油，
油熱後把打好的蛋液倒入炒熟，
盛出；番茄放入鍋中小炒一下，
倒入蘑菇，
在翻炒一小會兒，
再把雞蛋到進去一起翻一翻；接著倒入適量開水，
放適量鹽、雞精，
拌勻；用生粉勾芡，
再煮3到5分鐘，
等蘑菇熟了就可以上盤1、涼調茄子番茄做法：1）茄子兩隻，
切開，
成長短合適的幾段，
然後，
切成長條，
鍋裡放少許油，
倒入茄子條，
翻炒一下，
中小火慢慢燜軟熟。
2）番茄一隻，
去籽，
切條。
3）燜軟的茄子取出，
放到盆裡，
用蒜泥，
鹽，
醋，
糖，
醬油，
香菜碎和幾滴香油調勻。
就可以吃了。
南名菜紅三剁
配料:
番茄300克、豬肉200克、青椒50克、薑5克、蒜5克、鹽適量、糖適量、油適量
烹飪步驟:
1.豬肉洗淨，剁成肉末
2.青椒去籽洗淨，切碎
3.薑蒜切末
4.番茄放熱水中燙一下，撕掉番茄皮。將番茄切小塊
5.鍋中放油燒熱，放入一半薑蒜炒香。下肉末炒散，盛出備用
6.鍋中留油，放入番茄翻炒出汁，放入剩下的薑蒜翻炒均勻，放入青椒翻炒均勻，下肉末，繼續翻炒
7.調入鹽，放入少量白糖，翻炒均勻即可。
馬鈴薯番茄優酪乳沙拉
材料：土豆（黃皮）75克，番茄7克，優酪乳30克。
做法：
1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝幹水分，待涼備用。
2、小番茄洗淨去蒂，對切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤中，淋上優酪乳後即可食用。
番茄300克、豬肉200克、青椒50克、薑5克、蒜5克、鹽適量、糖適量、油適量
烹飪步驟:
1.豬肉洗淨，剁成肉末
2.青椒去籽洗淨，切碎
3.薑蒜切末
4.番茄放熱水中燙一下，撕掉番茄皮。將番茄切小塊
5.鍋中放油燒熱，放入一半薑蒜炒香。下肉末炒散，盛出備用
6.鍋中留油，放入番茄翻炒出汁，放入剩下的薑蒜翻炒均勻，放入青椒翻炒均勻，下肉末，繼續翻炒
7.調入鹽，放入少量白糖，翻炒均勻即可。
馬鈴薯番茄優酪乳沙拉
材料：土豆（黃皮）75克，番茄7克，優酪乳30克。
做法：
1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝幹水分，待涼備用。
2、小番茄洗淨去蒂，對切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤中，淋上優酪乳後即可食用。
