蓮藕有很多維他命C, 維他命B， 它可以減少血壓， 促進血液迴圈。 燉蓮藕的味道介於土豆和蘿蔔之間， 可以把它燉成甜、鹹、耐嚼的配菜。
食材：
600克蓮藕， 1茶匙白醋或蘋果醋， 1 - 2匙植物油， ¼杯醬油， 蒜末， ¾杯大米糖漿(或½杯糖)， 2茶匙香油， 1茶匙烤芝麻
做法：
1、蓮藕削皮切成¼英寸(0.6釐米)厚的片。 用冷水浸泡30分鐘。
2、水加入1茶匙醋煮沸， 加入蓮藕片焯5分鐘， 並用冷水沖洗， 瀝幹。
3、鍋裡加熱1大匙植物油， 將切片的蓮藕攪拌幾分鐘， 直到它們變得更加柔軟和透明。
4、加入2¼杯水、蒜末和醬油， 攪拌蓋上鍋蓋。 把火調小， 煮40分鐘。 偶爾打開蓋子翻一翻。 有時候水很快就蒸發了， 如果有必要， 可以適當地加水。
5、加大米糖漿，攪拌。中火，蓋上燜10-20分鐘。不需要一直攪拌。看到蓮藕的顏色變得越來越深了，直到每片都像果凍一樣閃閃發光，水分幾乎都蒸發了。
6、最後芝麻油攪拌，並撒上芝麻。
7、要上菜的時候呢，通常我們都不把它擺得像座山，就小份量。所以你可以配飯和別的小菜一起吃喔！或作為便當的小菜也是挺不錯的！配白飯，會很好看。我喜歡蓮藕的口感！ 吃起來像很脆的果凍。如果有剩餘的話，把它放在一個密封的容器，在冰箱保存可長達2個星期。
5、加大米糖漿，攪拌。中火，蓋上燜10-20分鐘。不需要一直攪拌。看到蓮藕的顏色變得越來越深了，直到每片都像果凍一樣閃閃發光，水分幾乎都蒸發了。
6、最後芝麻油攪拌，並撒上芝麻。
7、要上菜的時候呢，通常我們都不把它擺得像座山，就小份量。所以你可以配飯和別的小菜一起吃喔！或作為便當的小菜也是挺不錯的！配白飯，會很好看。我喜歡蓮藕的口感！ 吃起來像很脆的果凍。如果有剩餘的話，把它放在一個密封的容器，在冰箱保存可長達2個星期。