雞蛋是日常生活中經常吃的一道美食， 因為它營養價值高， 做法多樣所以很受歡迎， 今天小編分享一道雞蛋的新鮮做法給大家， 希望大家能喜歡哦！
首先準備肉餡， 加入少許的蔥薑末。
再加入適量的雞精、鹽、十三香、蠔油、生抽、少許的水。
往一個方向攪拌均勻， 至粘稠。
然後， 準備適量的雞蛋， 給它煮熟， 扒皮。
一切為二， 把蛋黃取出， 把肉餡依次釀入。
再準備， 麵粉和澱粉， 按一比一的比例， 加入一個雞蛋， 適量的水。
給它調成麵糊， 像圖中這樣的稠度就可以， 把釀好的雞蛋， 放在裡面滾幾下， 沾上麵糊。
鍋裡燒油。 6成熱的時候， 下鍋炸熟， 小火炸5分鐘左右就熟了。
撈出控油。
好吃的鴛鴦蛋就做好了，你喜歡嗎？
怎麼辨別雞蛋的好壞?
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放； 2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不易。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了； 3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一； 4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉； 5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌； 6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
滋補強壯作用。
用添加飼料餵養，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋（元素蛋），比普通雞蛋有更高的營養價值。人群試驗表明，元素蛋組的食欲改善率、毛髮外觀改善率遠高於普通雞蛋組；呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高於普通雞蛋組。表明元素蛋是一種具有強身健體的高營養價值的雞蛋。
抗高血壓作用。
醋雞蛋有顯著降血壓作用。臨床服用醋蛋的原發性高血壓病人，平均血壓與對照組比較有顯著降低，且血壓控制滿意。有人報導，醋蛋能抑制血壓上升，防止動脈硬化發生，並能促進體內鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內鈉和鉀的平衡。醋蛋尚有補鈣作用，也有助於降低血壓。
對酶活性的影響。
雞卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，為雞卵白蛋白胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶活性均有明顯抑制作用，以對前者的抑制更強。雞卵粘蛋白也有類似的作用。
好吃的鴛鴦蛋就做好了，你喜歡嗎？
怎麼辨別雞蛋的好壞?
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放； 2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不易。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了； 3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一； 4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉； 5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌； 6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
滋補強壯作用。
用添加飼料餵養，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋（元素蛋），比普通雞蛋有更高的營養價值。人群試驗表明，元素蛋組的食欲改善率、毛髮外觀改善率遠高於普通雞蛋組；呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高於普通雞蛋組。表明元素蛋是一種具有強身健體的高營養價值的雞蛋。
抗高血壓作用。
醋雞蛋有顯著降血壓作用。臨床服用醋蛋的原發性高血壓病人，平均血壓與對照組比較有顯著降低，且血壓控制滿意。有人報導，醋蛋能抑制血壓上升，防止動脈硬化發生，並能促進體內鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內鈉和鉀的平衡。醋蛋尚有補鈣作用，也有助於降低血壓。
對酶活性的影響。
雞卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，為雞卵白蛋白胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶活性均有明顯抑制作用，以對前者的抑制更強。雞卵粘蛋白也有類似的作用。