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日常旅行
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一餐異國風情
上海的秋風越來越緊， 秋雨越來越涼。 想吃的東西除了湯湯水水就是東南亞菜， 但味蕾向來貪得無厭。
秘魯菜深受西班牙， 義大利， 非洲， 中國， 日本等國菜系的影響， 所以實際上是種具有融合特色的菜系， 用料獨特， 烹飪方式多樣；比如會用檸檬汁來醃制新鮮的魚肉，
COLCA是秘魯著名的一個大峽谷的名字， 見識過它的人都會被它的美麗和神秘感觸動。 COLCAlogo有恰卡納這個符號， 它代表著愛， 生命， 及和諧。 這個古老的符號也常被稱作印加十字， 對秘魯以及印加文化來說有著非常重要的意義。
和喜歡這家餐廳的朋友聊了很久， 知道了這些故事。 但當菜品一道道端上來的時候， 才正式地感首到了秘魯菜的奇妙味覺。
酸檸汁醃魚是在秘魯極具代表性的一道菜品。 它的特色在於各種用來提味的原料， 海鮮的鮮美， 和整道菜活力而大膽的風味。 製作酸檸汁醃魚有幾種基本用料， 其中最重要的就是各類新鮮的海鮮和魚， 橘汁魚湯， 秘魯小辣椒， 切碎的洋蔥和檸檬。
酸橘汁醃帶子 配奇亞籽， 烤紅椒， 脆堅果， 和牛油果。 帶子的細滑鮮甜搭配酸橘汁清新的酸甜， 像是在海邊陽光下的橘林吃海鮮的感覺。
炭烤比目魚搭配香辣蒜汁，炭烤的氣味和香辣蒜汁讓比目魚的味道從香氣和味道上變得很特別，比目魚魚肉細嫩，魚皮上有豐腴的油脂和炭烤香氣，一口一口吃個不停。
當年西班牙人來到南美這片土地時，他們也帶來了自己國家的語言，文化，還有美食。海鮮飯也是這樣被介紹到了南美洲。我們的這道秘魯特色海鮮飯有秘魯獨有的辣椒香，檸檬的酸，各式海鮮美味保證讓你完全停不下來。南美異國風情在這道菜中盡顯無疑。
甜椒和魚泥的搭配非常驚豔，甜椒的味道讓魚肉細膩的觸感變得滑彈，口味上是中餐不會有的味道，但卻出奇的收到了一眾好友的讚譽。
這塊布丁根本就是奶奶的味道，如果有什麼食物是最家常質樸卻永遠吃不膩的東西的話，那一定是布丁，焦糖和布丁本人都可以在家中製作。
這快布丁並不是那種一口就覺得秒殺別家的味道，而是瞬間打開你的記憶，讓你回想起童年時候奶奶做給你吃的感覺。
COLCA餐廳的酒吧也是中國第一家以皮斯可白蘭地酒為主旋律的酒吧，光是皮斯科酸就有5種不同的風味。喜歡皮斯可白蘭地的人一定不能錯過。
COLCA 秘魯西班牙餐廳(衡山路店)
地址：衡山路199號永平裡二樓
電話: 021-54015366
/ 只推薦有關吃喝背後那點事 /
撰稿丨入席君 視覺丨入席君
如果你身邊有私藏的餐廳及餐廳背後有故事的人
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炭烤比目魚搭配香辣蒜汁，炭烤的氣味和香辣蒜汁讓比目魚的味道從香氣和味道上變得很特別，比目魚魚肉細嫩，魚皮上有豐腴的油脂和炭烤香氣，一口一口吃個不停。
當年西班牙人來到南美這片土地時，他們也帶來了自己國家的語言，文化，還有美食。海鮮飯也是這樣被介紹到了南美洲。我們的這道秘魯特色海鮮飯有秘魯獨有的辣椒香，檸檬的酸，各式海鮮美味保證讓你完全停不下來。南美異國風情在這道菜中盡顯無疑。
甜椒和魚泥的搭配非常驚豔，甜椒的味道讓魚肉細膩的觸感變得滑彈，口味上是中餐不會有的味道，但卻出奇的收到了一眾好友的讚譽。
這塊布丁根本就是奶奶的味道，如果有什麼食物是最家常質樸卻永遠吃不膩的東西的話，那一定是布丁，焦糖和布丁本人都可以在家中製作。
這快布丁並不是那種一口就覺得秒殺別家的味道，而是瞬間打開你的記憶，讓你回想起童年時候奶奶做給你吃的感覺。
COLCA餐廳的酒吧也是中國第一家以皮斯可白蘭地酒為主旋律的酒吧，光是皮斯科酸就有5種不同的風味。喜歡皮斯可白蘭地的人一定不能錯過。
COLCA 秘魯西班牙餐廳(衡山路店)
地址：衡山路199號永平裡二樓
電話: 021-54015366
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