寒冷的季節， 餐桌上最受歡迎的莫過於熱氣騰騰、香氣撲鼻的火鍋或砂鍋類菜肴。 除了傳統的中餐， 韓國思密達也有特別適合冬季的美食， 比如今天介紹的這道韓國泡菜鍋。
泡菜鍋的鍋底其實也不難， 先準備好適量的韓式泡菜、高麗菜和紅蘿蔔片， 加入蔬菜高湯一起煮滾即可。
◎韓式泡菜鍋1、準備材料
2， 將五花肉切成薄片， 大蔥及香蔥切碎， 豆腐切成1釐米厚度片狀， 金針菇去尾拆散洗淨；
3， 鍋內倒入欖蒂特級初榨橄欖油；
4， 先將五花肉倒進鍋裡， 小火煸炒出油， 再加大蔥段及適量鹽爆香；
5， 鍋里加泡菜繼續翻炒，
6， 煮至湯水沸騰， 加金針菇；
7， 再加入豆腐；
8， 煮至湯汁再次沸騰， 敲入雞蛋， 待蛋白凝固（蛋黃可視個人喜好程度）， 淋生抽， 撒香蔥花即可。
1. 西葫蘆切片 洋蔥切絲 大蔥切段 泡菜切小件 擺入鍋中
2. 加入韓式辣椒醬、生抽、鹽和適量水
3. 大火燒10分鐘， 關火燜10分鐘即可
4. 配一碗米飯， 一個人的晚餐簡約不簡單， 有肉有菜又有湯， 溫暖了胃也安撫了心， 一個人的生活因此不寂寞。
首先將白菜切成四小半， 並在每片菜葉上塗上鹽醃個五個小時左右， 等白菜變軟後再用清水洗淨瀝幹備用。
再將適量的胡蘿蔔絲、蘋果丁（去皮）、薑泥與辣椒粉和白砂糖混合拌勻成糊狀， 即為醃制醬料。
在每片瀝幹的白菜葉上均勻塗上醬料， 由底端卷成筒狀後擺入保鮮盒內， 蓋緊。
天熱時擺一天，
天冷時約兩天，
待發酵至有酸味時，
即可移入冰箱冷藏。