豆漿是中國人的傳統早餐美食， 我們平時喝豆漿一般不過濾豆渣， 因為感覺豆渣很有營養， 但不可否認的是， 過濾後的豆漿口感更好， 於是在過濾與不過濾之間， 是不是總會糾結一陣呢， 看了今天的文章， 再也不用糾結了， 豆漿可以有更好的口感， 豆渣的營養也可以吸收了， 而且味道還很棒。
【豆渣培根炒飯】
原料：米飯
配菜：青椒、胡蘿蔔、培根、雞蛋、豆渣、小蔥、薑蒜末
調味：鹽、花椒粉、雞精
製作步驟：
1、提前一晚泡黃豆， 第二天打成豆漿， 過濾出豆渣備用。
2、將配菜切碎。
3、雞蛋打散， 倒入豆渣， 再加少量的鹽。
4、攪拌均勻。
5、鍋裡倒油， 油熱後， 倒入雞蛋豆渣， 炒熟備用。
6、鍋裡倒適量的油， 油熱後， 先倒入薑蒜末炒出香味， 再放入培根翻炒， 隨後倒入青椒和胡蘿蔔， 翻炒片刻後， 再倒入雞蛋， 最後倒入米飯， 再加入調味翻炒均勻， 出鍋前撒入小蔥即可。
【黑豆渣窩窩頭】
主料：玉米粉(150g)、麵粉(60g)、黑豆渣(70g)
調料：糖(50g)、水(50g)
製作步驟：
1、除水外其他材料混合
2、加入水揉成團即可， 不要太用力， 稍微能成型即可， 所以水量要酌情增減
3、分成30克左右劑子， 我這個量剛好可以做12個的
4、取一份麵團， 左手拿著， 然後用另一隻手的拇指按在麵團中間， 左手再次配合旋轉捏成厚薄均勻的中空圓錐形窩頭胚子（如果麵團太幹的話， 可以在手上沾下水再整形）
5、盤底抹點油將加工好的窩頭一一擺上
6、燒開水， 將窩窩頭放入， 蒸15-20分鐘左右即可（根據窩頭大小控制時間）
【家常小豆腐】
主料：大豆200克、蘿蔔纓300克
調料：植物油50克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,薑5克,醬油5克,香油5克
製作步驟：
1、黃豆洗淨， 用水浸泡一天， 然後放攪拌器中磨成豆末；蘿蔔纓洗淨， 用開水煮過， 後切成1釐米長的丁。
2、鍋中加植物油燒熱， 放蔥薑烹鍋， 即加入蘿蔔纓煸炒， 然後加高湯、鹽等燒開， 將豆末均勻地放在蘿蔔纓上，
3、醬油、味精和蔥末調勻， 盛小碗中同上佐餐。
【豆渣素肉鬆】
主料：豆渣(適量)、蔥(一段)、生抽(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、胡椒粉(適量)
製作步驟：
1、把豆渣放入一個微波大碗裡備用。
2、大蔥切細段備用。
3、把大蔥放入大碗裡， 放入一湯匙生抽和少許鹽。
4、放入少許胡椒粉和白糖攪拌均勻。
5、把拌好的豆渣放入微波爐裡，高火四分鐘。
6、微波結束後取出大碗，用筷子把豆渣打松。然後再微波四分鐘，再打松，反復幾次後豆渣處於微潮狀態，然後再高火2分鐘直至豆渣香酥。
7、酥脆的豆渣過篩一次即可食用，香香酥酥的豆渣不論下酒或做零食都很好吃。
【豆渣臘味炒飯】
主料：米飯(適量)
調料：胡蘿蔔(適量)、玉米 (適量)、青豆(適量)、青椒(適量)、臘肉(適量)、雞蛋(適量)、豆渣(適量)、大蔥(適量)、薑(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、花椒粉(適量)
製作步驟：
1、泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿後過濾出豆渣備用
2、豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋。
3、準備好胡蘿蔔丁、玉米和青豆。
4、臘肉切成丁。
5、鍋裡下適量的油，油熱後，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用。
6、鍋洗淨，再倒入適量的油，把臘肉倒進去翻炒，然後下入大蔥末和薑末翻炒出香味。
7、放入青椒翻炒片刻，再下胡蘿蔔丁、玉米和青豆翻炒，隨後再把開始炒好的雞蛋倒進去。
8、米飯倒入鍋裡，翻炒，入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可。
9、炒好的飯飯擺點造型更有愛呢。
小竅門：
1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好後晾涼也可以的。
2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因為豆渣是濕的出水的問題。
3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了。
【鮮炒豆渣】
主料：豆渣(適量)、雞蛋(2個)
調料：紅椒(2個)、香菜(2根)、肥豬肉片(適量)、鹽(適量)
製作步驟：
1、坐鍋（不放油），倒入豆渣小火炒制
2、煸炒至無水分，倒入打好的蛋液
3、繼續小火煸炒，也可用筷子攪散
4、直至蛋液全部凝固，離火
5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製
6、保持小火煉油
7、練好豬油撈出油渣
8、原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣
9、炒勻
10、放鹽、香菜、紅椒，中火翻炒均勻
11、出鍋裝盤
小竅門：
香菜也可用小香蔥替代，紅椒要少放，煉豬油的肥肉要洗淨（也可放些蔥段、薑片除異味）。
放入一湯匙生抽和少許鹽。4、放入少許胡椒粉和白糖攪拌均勻。
5、把拌好的豆渣放入微波爐裡，高火四分鐘。
6、微波結束後取出大碗，用筷子把豆渣打松。然後再微波四分鐘，再打松，反復幾次後豆渣處於微潮狀態，然後再高火2分鐘直至豆渣香酥。
7、酥脆的豆渣過篩一次即可食用，香香酥酥的豆渣不論下酒或做零食都很好吃。
【豆渣臘味炒飯】
主料：米飯(適量)
調料：胡蘿蔔(適量)、玉米 (適量)、青豆(適量)、青椒(適量)、臘肉(適量)、雞蛋(適量)、豆渣(適量)、大蔥(適量)、薑(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、花椒粉(適量)
製作步驟：
1、泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿後過濾出豆渣備用
2、豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋。
3、準備好胡蘿蔔丁、玉米和青豆。
4、臘肉切成丁。
5、鍋裡下適量的油，油熱後，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用。
6、鍋洗淨，再倒入適量的油，把臘肉倒進去翻炒，然後下入大蔥末和薑末翻炒出香味。
7、放入青椒翻炒片刻，再下胡蘿蔔丁、玉米和青豆翻炒，隨後再把開始炒好的雞蛋倒進去。
8、米飯倒入鍋裡，翻炒，入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可。
9、炒好的飯飯擺點造型更有愛呢。
小竅門：
1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好後晾涼也可以的。
2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因為豆渣是濕的出水的問題。
3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了。
【鮮炒豆渣】
主料：豆渣(適量)、雞蛋(2個)
調料：紅椒(2個)、香菜(2根)、肥豬肉片(適量)、鹽(適量)
製作步驟：
1、坐鍋（不放油），倒入豆渣小火炒制
2、煸炒至無水分，倒入打好的蛋液
3、繼續小火煸炒，也可用筷子攪散
4、直至蛋液全部凝固，離火
5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製
6、保持小火煉油
7、練好豬油撈出油渣
8、原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣
9、炒勻
10、放鹽、香菜、紅椒，中火翻炒均勻
11、出鍋裝盤
小竅門：
香菜也可用小香蔥替代，紅椒要少放，煉豬油的肥肉要洗淨（也可放些蔥段、薑片除異味）。