很多人覺得炒蛋好吃的秘訣是油或者其他調料， 殊不知一道鮮嫩可口的炒蛋， 不用油， 只用水來炒， 一樣鮮嫩好吃， 嫩到你無法想像。
首先， 我們準備好三個雞蛋， 也可以準備一些輔料， 比如蝦皮啊， 韭菜啊， 香蔥啊之類的， 可以讓炒蛋更美味哦！
然後我們將三個雞蛋打入碗中， 打散然後加入一點鹽用筷子攪拌均勻。
然後我們取來一口平底鍋， 倒上清水， 清水的份量大概與蛋液差不多， 一比一的比例。 然後我們將鍋裡的水燒開， 燒開之後換成中火或者小火。 因為大火的話， 雞蛋很容易糊了。
然後我們將蛋液倒入鍋中， 蛋液會很快在鍋底凝固， 並且起泡。 所以我們要用鏟子輕輕的將底部的熟蛋翻上來， 讓蛋液滑下去， 要輕輕的翻哦！整個過程動作要輕， 然後蛋液很快全部就熟了。 大概也就幾分鐘。
熟了的炒蛋， 是不是超級鮮嫩的賣相呢？口感也更是鮮嫩哦！一級棒！不比油炒出來的雞蛋差！
鮮嫩的水炒蛋就這樣做好啦！盛到盤子裡，
看起來更是誘人啊！因為雞蛋吸收了不少水分，
所以口感上會更加鬆軟，
還有就是很嫩。
而且雞蛋本身就有鮮味，
所以雞精什麼的提鮮調味料就不需要了。
趕緊試一試吧！幾分鐘就能做好一盤超級美味的炒蛋哦！