明明是夏天生產的瓜， 為何叫做“冬瓜”呢？因為在它成熟的時候， 表面上會產生一層白色粉狀物， 就像冬天的白霜一樣， 故名“冬瓜”。 據《本草綱目》記載， 冬瓜的療效有：消暑解毒、治痱子、治水腫、止渴等功效。 有些癌症患者伴有水腫症狀， 或有小便不順的問題， 此時可試試冬瓜料理， 因冬瓜的鈉含量很低， 利尿功效好。 一旦小便順暢， 患者的水腫就容易消除了。
今天小編介紹的是“蠔油燜冬瓜”， 它是一道極簡易的家常菜， 食材又很容易取得， 真的是“煮得輕鬆、吃得愉快”的一道抗癌佳餚喔！
【蠔油燜冬瓜】
◎材料：薑絲少許。
◎作法：
1.冬瓜洗淨， 去皮切小塊備用。
2.鍋中放少許油， 把薑絲和冬瓜炒香。
3.鍋中加入蠔油和糖。
4.炒到冬瓜有點上色。
5.倒入水， 稍微淹過冬瓜即可。
6.蓋上鍋蓋， 燜煮到冬瓜變軟即完成。
冬瓜本身是涼性食物， 所以對於體質寒涼的人來說， 吃多了可能會有腹瀉的情形， 所以這類人別吃太多。 平時我都會在烹調時， 加入薑片和冬瓜一起煮， 以達到寒熱平衡的功效。