不知道這幾個常識？這麼多年的紅酒都白喝了！

紅酒是葡萄酒的通稱， 並不一定特指紅葡萄酒。 紅酒有許多分類方式。 以成品顏色來說， 可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒；白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

日常生活中， 打開的紅酒該如何保存呢？

1、使用軟木塞

開過的酒應該將軟木塞塞回，

把酒瓶放進冰箱， 水準擺放。 通常， 白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期。

2、室溫下保存

我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"， 到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產地的溫度， 而不是中國的室溫。

以法國葡萄酒而言， 室溫通常是指16至18攝氏度左右。 對於幅員遼闊的中國而言， 除了寒冬， 這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成， 千萬不要將酒放在常溫狀態下， 理所當然地認為那就是“室溫”。

3、平躺著比較好

若想將葡萄酒貯存一段時間，

最好能讓酒瓶平躺， 其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。 如果酒瓶直立置放， 軟木塞會過度乾燥， 將使空氣進入而破壞酒質。

品酒杯怎麼選？

選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色， 品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為上選，

可以將酒的香氣集中於杯口附近， 便於嗅聞判斷。 不要有雕花或是有其他顏色， 以免對葡萄酒顏色產生錯誤判斷。