手把手教你做烘焙 第5課 海苔蘇打餅乾（香蔥蘇打餅乾）

低筋粉150克

牛奶90毫升

即發乾酵母3克

鹽3克

小蘇打1克

黃油30克

海苔碎適量

白芝麻少許

1、把低筋粉、小蘇打、鹽放入盆中混合均勻， 然後加入室溫軟化後的黃油

2、牛奶稍微加熱， 把酵母放入溫牛奶中溶解並攪拌均勻，

3、把海苔碎加入麵團中揉勻， 接著用擀麵杖擀成薄面皮

4、用滾針在面皮上打孔， 然後用刀把面皮平均分割

5、把分割好的餅皮排入烤箱。

6、在餅皮表面刷些鹽水，撒上白芝麻，在室溫中靜置5~10分鐘後放入烤箱。烤箱預熱200度，中層上下火，烤約10分鐘。

可以把海苔碎換成香蔥末，別具一番美味

面皮儘量擀薄，烤出來的餅乾才會鬆脆。面皮擀開後，還可以用模具造型。

烘烤時，最好不要離開烤箱，等餅乾上色就可以斷電，再利用烤箱余溫繼續燜一會兒即可。

5、把分割好的餅皮排入烤箱。

6、在餅皮表面刷些鹽水，撒上白芝麻，在室溫中靜置5~10分鐘後放入烤箱。烤箱預熱200度，中層上下火，烤約10分鐘。

可以把海苔碎換成香蔥末，別具一番美味

面皮儘量擀薄，烤出來的餅乾才會鬆脆。面皮擀開後，還可以用模具造型。

烘烤時，最好不要離開烤箱，等餅乾上色就可以斷電，再利用烤箱余溫繼續燜一會兒即可。