博愛縣城北水席園歷經幾十年的歷程， 在老百姓心中口碑良好， 源於所有食材都是真材實料， 不被市場上的低廉原料所誘惑， 水席上的特色菜品都是本店名廚親自加工製作而成， 傳統工藝， 精益求精， 口味地道， 深受老百姓喜愛！
現將實拍的博愛縣城北水席園幾道拿手菜分享給大家：
香蔥烤魚：1.精選2斤半重活鮮活宰的大鯉魚。 2.兌入秘制調料進行醃制。 3.加入香蔥後， 用竹編網進行捆綁， 保證其吸收香蔥和竹網結合後產生的清新氣息。 4.待油溫達到7成熱， 將事先加工過的魚放至鍋中進行煎炸至金黃色， 出鍋盛盤。 食之外酥裡嫩， 鹹香可口。 是該店近年來挖掘的特色菜肴。
博愛灌腸：1.將挑選好的腸衣進行清洗。2.將後腿肉切丁加入調料拌勻。3.加入生花生，木耳，雞蛋，紅薯粉進行攪拌。4.把盤好的餡，塞入腸衣中。5.放入事先燒開的熱水中，小火煮1至2個小時出鍋。6.用醬油上色。7.待上好色的灌腸冷卻後，放入8成熱油鍋中，炸成腸衣起泡出鍋就成了。8.臨上席前，加入大蔥絲、香菜、將調和好的調料汁淋上即成。吃起來肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩。
豬頭貢肉：1.將挑選好的生豬頭進行清洗2.下入沸水中煮熟至脫骨。3.將脫骨後的熟豬頭肉切成大塊丁狀，再次放入加有香辛料的老湯中，小火熬制2個小時左右。4.待把豬頭肉中的膠原蛋白完全給“貢”，倒入準備好的專用容器中，冷卻即可。5.臨上席前，加入大蔥絲、香菜、將調和好的調料汁淋上即成，食之軟滑，鮮嫩可口。
汆丸：1.選料講究，精選裡脊肉，雞胸肉，鮮蛋蛋清。2.經過多次精細攪拌加工成泥狀。3.加入秘配香料，鮮蛋蛋清，再次攪拌均勻。4.待水燒開後，用手把肉餡擠成1.5釐米的丸子，汆丸子製作完成。汆好的丸子是水席湯品中必不可少的主料之一。
很多菜肴就不在逐一介紹了，博愛縣城北水席園正是為了傳承清化水席的美譽，認真探索，挖掘，使之更具有清化水席的特色，加上良好的服務態度，因此贏得了人心，贏得了市場。
博愛灌腸：1.將挑選好的腸衣進行清洗。2.將後腿肉切丁加入調料拌勻。3.加入生花生，木耳，雞蛋，紅薯粉進行攪拌。4.把盤好的餡，塞入腸衣中。5.放入事先燒開的熱水中，小火煮1至2個小時出鍋。6.用醬油上色。7.待上好色的灌腸冷卻後，放入8成熱油鍋中，炸成腸衣起泡出鍋就成了。8.臨上席前，加入大蔥絲、香菜、將調和好的調料汁淋上即成。吃起來肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩。
豬頭貢肉：1.將挑選好的生豬頭進行清洗2.下入沸水中煮熟至脫骨。3.將脫骨後的熟豬頭肉切成大塊丁狀，再次放入加有香辛料的老湯中，小火熬制2個小時左右。4.待把豬頭肉中的膠原蛋白完全給“貢”，倒入準備好的專用容器中，冷卻即可。5.臨上席前，加入大蔥絲、香菜、將調和好的調料汁淋上即成，食之軟滑，鮮嫩可口。
汆丸：1.選料講究，精選裡脊肉，雞胸肉，鮮蛋蛋清。2.經過多次精細攪拌加工成泥狀。3.加入秘配香料，鮮蛋蛋清，再次攪拌均勻。4.待水燒開後，用手把肉餡擠成1.5釐米的丸子，汆丸子製作完成。汆好的丸子是水席湯品中必不可少的主料之一。
很多菜肴就不在逐一介紹了，博愛縣城北水席園正是為了傳承清化水席的美譽，認真探索，挖掘，使之更具有清化水席的特色，加上良好的服務態度，因此贏得了人心，贏得了市場。