這家湖南味很濃的館子
在廈門火了14年
主打土到掉渣的湘菜
每一樣都很正
超過30分鐘後的菜不要錢
第一次希望上菜能慢點
光裝修就300萬
折後人均10塊錢
但是， 有一個缺點
在這裡用餐， 全程被吼
真的， 我都錄下來了
壹·湖南味濃到極致的館子
丨一進門就要吼丨
第一次遇到這麼中氣十足的服務員， 一進店， 就被他們的音浪驚嚇到， 堪比獅子吼！點完單， 還要大聲報一遍菜品， 生怕你聽不到……很熱情的服務員~
丨到處都是古樸的農家氣息丨
竹編的菜籃子， 紅色的燈籠， 串成一條的玉米和蒜頭， 冷不丁以為自己走進了某戶湖南人家的院子裡。
這是它的第10家分店， 也是泉州首家。 泉州很少有這種地方， 少去閩南風情， 只有濃濃的湖南農家風， 沒時間去湖南， 這裡也能尋到一絲半縷氣息。
貳·經典的還是這個【魚頭】
丨吃到的是獲過特金獎的魚頭丨
說到湖南菜，
丨上桌要先蒸15min丨
店老闆也是對自己的食材充滿信心， 生魚頭直接上桌， 計時蒸15min。 難得的是， 就算是生的魚頭， 也沒什麼腥味， 好感度+100！
鍋的設計類似汽鍋，利用水蒸氣燜熟魚頭，味道更深入。很快，熱氣溢出，香味也隨之飄散，雲兒忍不住偷偷咽了下口水。
丨剁椒 VS 開胃丨
所謂的“雙色魚頭”也就是，一面是剁椒的紅色，一面是黃貢椒的黃色。紅的香辣，黃的則是酸辣開胃。
再也不用糾結要點哪個味道了，一個魚頭就帶了2種味道。特工斤斤已經沉淪在魚頭的魅力之下了。
丨2斤半的魚頭分量感人丨
辣是湖南人的拿手味道，但這魚頭也是有講究的。一個魚頭就有2斤半重，每天從水庫運來，客人現點現殺，新鮮度沒跑了！
隨便一夾，就是一大條魚肉，也沒什麼刺。仔細看，還能看到師傅特地劃拉開的幾道口子，應該是為了讓辣椒和魚肉融合得更好。
當筷子已經滿足不了自己的時候，直接鐵勺上手，大半個魚頭鏟起來，厚實的魚肉表面覆著淡黃色的辣油，讓人食欲UP UP UP！
丨還是杠杠的下飯神器丨
吃米飯還是要配點重口的菜，澆點醬汁，再夾上兩大塊魚肉，“唰唰唰”一碗飯就能下肚了！
三·最地道的【湖南菜】
丨國藩廚子雞丨
皮脆肉嫩說的就是這一道！雞肉本身不辣，很符合閩南口味。稍微挑起一點皮，肉眼即可見它的酥脆。
當然，你也可以選擇沾點辣椒面，略微的辣意更刺激食欲，再有柔嫩的肉質拂過口腔。
除了本身肉質就很嫩的腿和翅以外，其他部分的肉也很潤嫩，是可以吃到只剩骨頭的那種！
丨老湘親特色鴨丨
深藏不露的一道菜！用的必須是湖南的水鴨，別的鴨都不夠格。強烈安利鴨脖，肉質很緊實，吃起來很有嚼勁。
肉眼看著好像不辣，多咬幾口，那種火辣辣的感覺不斷燒起來，但是這種辣會上癮，喝完水繼續吃！
丨還有這些湖南老味道丨
店裡是用ipad點單，每一屏就是一道特色湖南菜。一屏屏劃過去，手都酸了，還沒劃到最後，這數量也是良心。
私心推薦這幾道，可以說是老闆直接從湖南原樣搬來的，賣相可人就算了，味道上也是各有千秋。
當然，餐前餐後還能來點水果和小菜自助，開胃或者解辣，都是良器。
老湘親
【人均消費】60元（折前）
【營業時間】11:00 - 21:00
【店鋪地址】溫陵北路157號賢鑾大廈1層【九一路、溫陵北路交界處的85°C隔壁】
探店丨第529期
編輯：斤斤 攝影：大雄
- 舌尖上的泉州出品 -
鍋的設計類似汽鍋，利用水蒸氣燜熟魚頭，味道更深入。很快，熱氣溢出，香味也隨之飄散，雲兒忍不住偷偷咽了下口水。
丨剁椒 VS 開胃丨
所謂的“雙色魚頭”也就是，一面是剁椒的紅色，一面是黃貢椒的黃色。紅的香辣，黃的則是酸辣開胃。
再也不用糾結要點哪個味道了，一個魚頭就帶了2種味道。特工斤斤已經沉淪在魚頭的魅力之下了。
丨2斤半的魚頭分量感人丨
辣是湖南人的拿手味道，但這魚頭也是有講究的。一個魚頭就有2斤半重，每天從水庫運來，客人現點現殺，新鮮度沒跑了！
隨便一夾，就是一大條魚肉，也沒什麼刺。仔細看，還能看到師傅特地劃拉開的幾道口子，應該是為了讓辣椒和魚肉融合得更好。
當筷子已經滿足不了自己的時候，直接鐵勺上手，大半個魚頭鏟起來，厚實的魚肉表面覆著淡黃色的辣油，讓人食欲UP UP UP！
丨還是杠杠的下飯神器丨
吃米飯還是要配點重口的菜，澆點醬汁，再夾上兩大塊魚肉，“唰唰唰”一碗飯就能下肚了！
三·最地道的【湖南菜】
丨國藩廚子雞丨
皮脆肉嫩說的就是這一道！雞肉本身不辣，很符合閩南口味。稍微挑起一點皮，肉眼即可見它的酥脆。
當然，你也可以選擇沾點辣椒面，略微的辣意更刺激食欲，再有柔嫩的肉質拂過口腔。
除了本身肉質就很嫩的腿和翅以外，其他部分的肉也很潤嫩，是可以吃到只剩骨頭的那種！
丨老湘親特色鴨丨
深藏不露的一道菜！用的必須是湖南的水鴨，別的鴨都不夠格。強烈安利鴨脖，肉質很緊實，吃起來很有嚼勁。
肉眼看著好像不辣，多咬幾口，那種火辣辣的感覺不斷燒起來，但是這種辣會上癮，喝完水繼續吃！
丨還有這些湖南老味道丨
店裡是用ipad點單，每一屏就是一道特色湖南菜。一屏屏劃過去，手都酸了，還沒劃到最後，這數量也是良心。
私心推薦這幾道，可以說是老闆直接從湖南原樣搬來的，賣相可人就算了，味道上也是各有千秋。
當然，餐前餐後還能來點水果和小菜自助，開胃或者解辣，都是良器。
老湘親
【人均消費】60元（折前）
【營業時間】11:00 - 21:00
【店鋪地址】溫陵北路157號賢鑾大廈1層【九一路、溫陵北路交界處的85°C隔壁】
探店丨第529期
編輯：斤斤 攝影：大雄
- 舌尖上的泉州出品 -