1.選白菜中間的葉子５片洗淨乾淨。
2.菜葉切塊、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片， 蔥切片、幹辣椒掰碎備用。
3.取小碗一隻， 用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用。
4.鍋中做底油， 6成熱時放入辣椒炸香， 入蔥片煸炒出香味。
5.倒入白菜幫翻炒至斷生。
6.再把菜葉倒入， 炒至斷生。
7.倒入碗芡， 大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
1.選白菜中間的葉子５片洗淨乾淨。
2.菜葉切塊、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片， 蔥切片、幹辣椒掰碎備用。
3.取小碗一隻， 用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用。
4.鍋中做底油， 6成熱時放入辣椒炸香， 入蔥片煸炒出香味。
5.倒入白菜幫翻炒至斷生。
6.再把菜葉倒入， 炒至斷生。
7.倒入碗芡， 大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。