現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱為“第七營養素”。 傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
高纖食物一：紅薯
瘦身作用：研究發現， 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 大概為大米的三分之一， 是很好的低脂肪、低熱能食品。 而且紅薯能見效地阻止糖類變為脂肪， 多吃也不怕長胖。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內膨脹之後會增加你的飽腹感。 由於纖維無法被消化吸收， 會刺激腸道， 增強蠕動， 達到通便排毒的成效， 讓你的小肚子恢復平坦。
紅薯瘦身餐：紅薯芝士濃湯
所需材料：紅薯300克、芝士50克、 牛奶 500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片。
制法：
1、乾淨紅薯， 上蒸鍋蒸透， 大概15分鐘左右， 搗碎紅薯成泥。
2、加入芝士、牛奶一起煮沸;邊加熱邊攪動， 最後加鹽、胡椒粉、羅勒葉調味即可。
高纖食物二：燕麥
瘦身作用：燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維， 能夠刺激腸胃蠕動， 大量吸收人體內的膽固醇並排出體外， 讓你的身體變得更加輕盈。 吃燕麥還能減少饑餓感， 見效控制熱量的攝取， 從而減輕體重。 而且， 還能改善你的便秘煩惱。 燕麥不僅營養豐富， 又能排毒減肥， 這種一舉兩得的方式你怎麼可以錯過呢?
燕麥瘦身餐：燕麥大棗粥
所需材料：大米、糯米、燕麥片、大棗。
制法：
1、將米先用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。 這樣熬起粥來節省時間熬出的粥糯、口感好。
2、水把所有材料下鍋， 開水煮粥比冷水煮粥更省時間，
3、用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
4、順著一個方向攪拌， 可以讓粥粒粒飽滿， 粒粒酥稠。
5、改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油即可。
高纖食物三：西芹
瘦身作用：西芹N種維生素以及大量粗纖維， 能夠加快血液迴圈， 促進消化吸收， 刮油通便， 從而讓體重減輕。 另外， 西芹還含有大量的鉀元素， 能夠減少身體的水分積聚， 減輕水腫現象， 讓你看起來更瘦哦。
西芹瘦身餐：西芹百合炒蝦仁
所需材料：鮮蝦、百合、西芹、胡蘿蔔、蒜茸、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉、澱粉。
制法：
1、蝦剝殼去腸線， 洗淨後吸幹水份， 加入幹澱粉、蛋清、鹽用手抓勻後入冰箱醃20分鐘。
2、蘿蔔、西芹切菱角， 百合掰成一片片， 洗淨。
3、蘿蔔、西芹、百合飛水，
4、鍋放油燒熱， 倒入蒜茸炒出香味， 加入蝦仁和胡蘿蔔， 西芹及百合迅速翻炒一下。
5、入調味料迅速炒勻， 再調入澱粉水勾芡即可。
高纖食物四：蘑菇
瘦身作用：蘑菇含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分， 並吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 見效改善便秘症狀， 無毒也就一身輕啦!
蘑菇瘦身餐：玉米土豆蘑菇素湯
所需材料：玉米、蘑菇、土豆、芹菜。
制法：
1、米洗淨， 削下玉米粒;蘑菇洗淨切片;芹菜洗淨切成末。
2、淨土豆去皮， 切丁， 放入攪拌機， 倒入一碗水， 攪成蓉。
3、土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋裡， 煮至熟。
4、入芹菜末， 煮沸， 下鹽和幾滴芝麻油調味， 即可食用。
高纖食物五：白蘿蔔
瘦身作用：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 幫助消化。 所含的大量膳食纖維能夠潤腸道、排腸毒， 多吃能夠減脂減肥。
白蘿蔔瘦身餐：蘿蔔燉牛腩
所需材料：白蘿蔔、牛腩、蔥薑、花椒、幹紅椒、草果、香葉、鹽、老抽、糖、雞精、料酒。
制法：
1、腩切塊焯水後洗淨， 白蘿蔔切滾刀塊， 蔥挽結、薑拍松。
2、內熱油， 七分熱後放入蔥薑煸出香味後， 下入牛腩， 炒至變色後， 依次調入料酒、老抽、糖， 煸炒上色。
3、鍋內放適量的水， 燒開後燉二小時(高壓鍋25分鐘)後， 加入蘿蔔， 調入適量的鹽、雞精， 再燉至蘿蔔酥爛即可