依據現代科學分析， 茶葉中含許多種人類生理上所需要的元素， 其已被證實公認有以下幾種。
單寧酸 單寧酸是植物體內常有的一種物質， 它有收斂和消除鹼性物中毒的作用， 所以能消除脂肪， 幫助消化， 健脾開胃。 單甯容易和酒精融合， 所以飲用濃茶可以解酒。 對於一般食物中毒亦屬有效。
咖啡因 咖啡因是中樞神經的興奮劑， 有刺激血管、加速血液運動的作用， 所以茶能提神醒腦， 故在早晨起床、乍睡乍醒時， 喝一杯熱茶， 便可神清氣爽。 另一功能是使小便暢通， 加速排除體內的廢物， 預防腎臟病和結石症。
芳香油 茶葉中含有一種芬芳的油質， 能刺激大腦、心臟、血管的迴圈作用， 促進人體機能的新陳代謝， 增強各組織對氧氣的吸入。 芳香油不但能刺激腦神經， 而且能清除口腔的異味。
維生素 茶中含有維生素A、維生素B3、維生素C、維生素D、維生素P多種， 對於人體身體健康頗為重要， 我們知道日常生活許多病症， 都是缺少維生素所引起的。 維生素C增加血管韌性， 抵抗病菌侵襲， 減慢皮膚老化， 維生素D直接維護骨骼發育， 維生素A、維生素B3、維生素P都是維持血液正常的養分。
茶色素 葉綠素能淨化人體血液， 防止皮膚的老化， 所以對婦女的美容也有幫助， 對患有盆血症的人也有補益， 染有肺結核的人， 常常飲茶， 對於治療可以起到事半功倍的效果。