貴腐酒顏色如黃金， 價格更是滴滴似黃金， 其中滴金酒莊1811 年貴腐葡萄酒曾經拍賣出 11.7 萬美元每瓶的高價， 1787 年滴金貴腐葡萄酒拍賣出 10 萬美元。
就連普通的貴腐葡萄酒也要大幾百甚至上千元。 那貴腐酒為什麼會這麼貴呢？
1. 嬌貴的種植條件
貴腐葡萄酒是受到貴腐菌侵蝕的葡萄釀造的葡萄酒。 這種黴菌附著在成熟的葡萄上， 吸取葡萄顆粒中的水分， 使葡萄變得乾癟， 留下濃縮的糖分和複雜集中的香味。
貴腐葡萄酒需要得天獨厚的天時地利才能釀造出來， 因此， 價格自然不會便宜。
2. 貴腐黴菌難得形成
貴腐菌要在早上潮濕， 中午乾燥的天氣條件下才能生成， 非常嬌貴。 秋天收穫時節需要有利於黴菌的陰沉沉霧天。
全世界主要是匈牙利托卡伊（Tokaji）、法國蘇玳（Sauternes）和德國萊茵高（Rheingau）這 3 個產區具備這樣的氣候特徵。
早上潮濕的霧氣有利於貴腐菌滋生蔓延，
隨後午後幹熱天氣能抑制貴腐菌生長，
使葡萄果粒裡的水分從感染處蒸發脫水，
提高葡萄的甜度。
因此，
這種天然的產區在全球範圍內也寥寥無幾，
所以貴腐酒價格不便宜。
3. 產量稀少 成本極高
並不是感染了貴腐菌， 就一定能變成貴腐葡萄， 釀成貴腐酒。 葡萄在未成熟時， 感染貴腐菌， 就會直接爛掉。
葡萄成熟後被貴腐菌感染， 貴腐菌絲刺破葡萄表皮後， 留下一個個細小的氣孔， 這時要有強烈的陽光和乾燥的空氣才能殺死貴腐菌， 才能讓葡萄逐漸失去水分。
由於貴腐菌獨特的香氣， 成熟和採收時， 會吸引許多鳥類前來， 所以貴腐葡萄產量更加十分稀少。 因此， 貴腐葡萄的生長並不容易， 所以最終得到的產量較少， 價格較貴。
4. 採收時間特殊
01
手工採收
貴腐葡萄的採摘時間比一般的葡萄要晚， 通常要到 11 月份左右才可以採收。 採收時必須完全手工採收， 因為不是整串葡萄都會受到感染貴腐菌， 所以要一粒粒地挑選。
02
時間長
要收穫貴腐葡萄至少得 5 入、甚至 7 入葡萄園，整個採收時間可長達 1-2 個月。因為每一顆被貴腐菌侵染的果實都需人工精挑細選，整個挑揀過程的工作量異常巨大。
03
人力成本高
採收貴腐葡萄，需要工人必須具備區分貴腐真菌和非貴腐真菌的專業知識；人力成本會異常昂貴。
04
發酵和陳釀時間長
由於糖分極高，酵母難以將葡萄汁吸入體內發酵，因此，貴腐酒發酵的速度遠低於一般酒類，往往耗時數月甚至一年以上。貴腐酒發酵有時也會放在小型橡木桶中進行，且大多數的貴腐酒通常在橡木桶中陳釀 18-36 個月。
6. 口味獨特 陳年潛力大
01
品質優異獨特
貴腐菌在貴腐酒中就像葡萄天然的增味劑，增加了葡萄酒的複雜程度。所以貴腐酒比一般普通甜酒具有更加濃郁的香氣和複雜層次性，更像是一個風情萬種的少婦。
貴腐酒有著濃重豐滿的風格，蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹著一點貴腐的味道，持續、細膩且溫暖，平衡的酸度讓口感濃而不膩。
01
陳年潛力巨大
貴腐酒因為糖分高、酸度高，酒體雄厚，因此陳年潛力巨大。普通的貴腐酒也能陳年保存 20 年以上，有些優異頂級的貴腐酒能陳年數百年之久。
因此，貴腐酒也是收藏家和拍賣市場的寵兒，所以價格自然不菲。
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02
時間長
要收穫貴腐葡萄至少得 5 入、甚至 7 入葡萄園，整個採收時間可長達 1-2 個月。因為每一顆被貴腐菌侵染的果實都需人工精挑細選，整個挑揀過程的工作量異常巨大。
03
人力成本高
採收貴腐葡萄，需要工人必須具備區分貴腐真菌和非貴腐真菌的專業知識；人力成本會異常昂貴。
04
發酵和陳釀時間長
由於糖分極高，酵母難以將葡萄汁吸入體內發酵，因此，貴腐酒發酵的速度遠低於一般酒類，往往耗時數月甚至一年以上。貴腐酒發酵有時也會放在小型橡木桶中進行，且大多數的貴腐酒通常在橡木桶中陳釀 18-36 個月。
6. 口味獨特 陳年潛力大
01
品質優異獨特
貴腐菌在貴腐酒中就像葡萄天然的增味劑，增加了葡萄酒的複雜程度。所以貴腐酒比一般普通甜酒具有更加濃郁的香氣和複雜層次性，更像是一個風情萬種的少婦。
貴腐酒有著濃重豐滿的風格，蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹著一點貴腐的味道，持續、細膩且溫暖，平衡的酸度讓口感濃而不膩。
01
陳年潛力巨大
貴腐酒因為糖分高、酸度高，酒體雄厚，因此陳年潛力巨大。普通的貴腐酒也能陳年保存 20 年以上，有些優異頂級的貴腐酒能陳年數百年之久。
因此，貴腐酒也是收藏家和拍賣市場的寵兒，所以價格自然不菲。
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