來和大家分享一道胃口大開的辣子魚塊， 這道菜看上去紅紅火火就很喜慶， 吃起來麻辣酥香， 十分過癮， 喜歡的朋友可以試試哦。
食材
草魚400克配料
油適量鹽2克生抽5克老抽3克幹辣椒15克幹花椒3克蔥10克薑10克大蒜10克料酒10克玉米澱粉5克熟白芝麻1勺做法
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草魚買回來後清洗乾淨（草魚太大， 我只買了一半， 在買的時候， 店家會...
2
準備好幹辣椒段、幹花椒、蔥段、薑條、蒜片
3
草魚切小塊， 並放入鹽、料酒、生抽、老抽和少許白胡椒粉
4
攪拌均勻後醃制20分鐘左右
5
炸之前放入玉米澱粉拌勻
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鍋中倒入較多的油， 再放少許鹽（可起到防濺作用）
7
大火將油燒熱後下入魚塊， 轉中火炸制， 期間要用鍋鏟推動， 如果有粘連...
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直到炸至表面金黃， 有點硬度即可撈出
9
倒出多餘的油， 鍋中留適量油， 放入花椒爆香
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倒入幹辣椒、蔥段、薑條、蒜片， 再撒少許鹽炒出香味
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再將炸好的魚塊倒入， 翻炒片刻關火
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撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋
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無比開胃的辣子魚塊可以開吃啦， 冷熱皆可哦
小貼士
1、炸魚時建議用不粘鍋， 這樣可以保持魚塊的完整 2、辣椒的量可根據自己喜好來放