再下飯的菜， 都比不過這個老罎子
每家大多有一個古董
不是什麼稀奇的瓷器
也不是什麼古時珍寶
而是一壇又一壇樸素的泡菜罎子
無論時節、無論葷素
想吃啥子東西都往罎子裡一醃
下一次用手一抓就像尋寶一般
憑著感覺抓到什麼就吃什麼
天熱下稀飯天冷夾饃饃都是絕配
離開了家媽媽的味道是吃不到了
闊素miniko有ta啊！
每次想吃泡菜我就會想起ta
卞氏菜根香
我的當家花旦是什麼？
當蘭是菜根老罎子噻！
介一次， 菜根香在天府三街開了家新店
據說泡菜巴適、味道巴適、環境巴適
miniko忍不住dia起秋褲er「殺」到了現場
他們家的環境， 簡直刷新了老店的三觀
可能是天府三街更與國際接軌的原因， 菜根香的新店莫名擺脫了以前中規中矩帶著鄉土氣息的中餐館標配， 究極進化成了洋氣十足， 任誰走進來也不敢相信這是家老字型大小川菜館的高級餐廳。
90年代的菜根香， 蜜汁審美深不可測
天府三街新店， 高端大氣上檔次…
開在地鐵口的新店， 從入門開始， 都彰顯著高貴又低調的氣場。
作為一個老字型大小餐廳，菜根香自然深諳食客的心思，入門等候區，上百年木頭，蓋碗茶伺候著，介個闊素一般中餐廳享受不到的高級待遇；
15個大大小小的包間，特別符合天府三街的商業屬性，宴請、聚餐空間感極好，兩人有兩人的靜謐，一群人有一群人的狂歡~
19年了，它終於把泡菜工坊搬到了店裡
搞事情！
搞事情！
搞事情！
卞氏菜根香的名聲在外，除了那一絕的川菜，最能舉起它老字型大小招牌的奏是“菜根老罎子”！他們家從不過季，一年365天都可以用來下飯的泡菜，以前闊以在店裡面單點，現在，菜根香為了搞事情，把泡菜工坊直接搬到了店裡面！
以後每一家新店都會有泡菜工坊鎮場子！
聞名于成都美食圈的菜根香老罎子泡菜，闊素有寄幾的泡菜基地，恒溫醃制，出來的泡菜堪稱一絕。他們家的泡菜不會拘泥於菜品，就和喜歡的姑娘就去追一個道理，喜歡吃的菜就去泡！蘿蔔、黃瓜；芒果、青筍；不將就，葷素一起泡，看上哪一盤隨便點，反正下飯又不貴。
作為泡菜的專家，對於泡菜的分類也仔細的很。可以下飯吃的叫洗澡泡菜，可以用來做調料的叫老泡菜，還有妹子灰常喜歡的水果泡菜和比韓國泡菜很好吃的醬醃菜，miniko4種都喜歡，買起罎子當伴手禮送人，炒雞有face！
洗澡泡菜，現選現賣，專家親授泡菜技巧，乳酸菌發酵12小時，第二天就闊以吃了！
醃制老泡菜，用的是20多年的老母水，自然發酵，蘿蔔二荊條隨便一丟，等到發酵成熟，那個味道簡直可以爽到天靈蓋！
泡菜出品，這個冬天不怕沒有食欲
到菜根香，一定要擼一盤泡菜出品的菜。隨便點了幾道，就有兩道是中國美食協會評的“中華名菜”！
壹
菜根老罎子
菜根香獨家首創的葷素同泡，雞爪、木耳、青筍、仔姜、紅皮蘿蔔、紅青椒等摻雜在一起，各種味道和泡菜水無限發酵，乳此好味，只有一壇。
不像陳年老酸菜那般重口，葷是葷，素是素，色彩也保持自有的小清新，每一口都自帶香甜，留有獨特的清爽，吃到嘴裡，都就好像青澀的初戀，雖然懵懂但卻酸甜（鬼都想不到我這麼來形容泡菜哈哈哈~）
貳
老壇泡菜魚
老壇泡菜魚，自然用的是20多年老母水醃制出來的泡菜製作的~棒骨湯熬製成濃湯，用地窖老壇酸菜發酵，鮮香酸辣，加入3斤左右的黑魚（出生于黑龍灘保護水區喲~），才來這麼一鍋仙氣飄飄的魚擺擺~
他們家的泡菜魚都是明檔現做，就在泡菜工坊下麵，用山泉水cuan熟魚片，8秒起鍋，那種嫩度闊能只有舌尖才能感受。
泡菜黑魚的味感很濃烈，感覺是沉澱了20多年的味道到這一刻迸發出來，皮兒是皮兒，肉是肉，一口入，魚肉牆裂的撞擊感不要太美妙。
三
泡椒墨魚仔
中華名菜之一，選用北海的20頭墨魚仔，泡子彈頭、二荊條、樂山三青青筍混合炒制，在鮮香麻辣裡感受一把脆嫩的酸感！
墨魚仔各個頭尾飽滿，肉質嫩到快要peng出水來。大廚沒有吝嗇絲毫的底料，一口墨魚仔裡，是滿當當的秘制醬料，甚是滿足。
肆
泉水堂灼有機時蔬
和泡菜過了招，是時候停下奔跑的腳步，回望一下這裡相當本真的有機蔬菜。泉水灼蔬菜，加入店家手工酥肉，在鍋裡慢慢悶熟，冬天看著這麼一鍋，心都跟著暖和了。
揭蓋，喝湯，小仙女吃這道菜的正確打開方式應該是介樣滴！
而後準備了一欄欄有機蔬菜，生機勃勃，感覺吃了這一鍋立馬身輕如燕~
伍
吊鍋有機雄魚鍋
老闆看miniko小仙女吃素菜吃的歡，趕忙上了道有機雄魚，一邊還笑嘻嘻滴說到：這個很營養很營養，不長胖不長胖~好嘛，我信了你的邪……
咕嚕咕嚕，吊鍋煮魚，是成都這兩年新晉的網紅吃法，一邊煮，一邊淋湯，用滾燙的湯汁澆熟魚擺擺，滋啦，眼看著魚肉變熟，那我就開動了哈！
陸
特色掛爐烤鴨
沒想到，在後面等著我的竟然還有一大盤烤烤烤鴨……面皮灰常薄透有筋道，配料炒雞多，鴨嘎嘎十分的嫩……可能是去北京烤鴨師傅那裡拜了個師學了個藝……
面皮整起，烤鴨裹起，烤鴨搭配醬汁，黃瓜蔥段解膩，香甜可口，吃得是歡天喜地，女神妹紙吃了後都笑開了花~
柒
鄒椒臘牛肉
最後！我在這家川菜館還吃到了hin正宗的湘菜！鄒椒臘牛肉讓我感受到了fu南仁的熱情似火，那菊花一緊的興奮質感溢於言表。。。。
夾上一片，固執得在辣椒的海洋裡滾上一遭，入口，農家的味道，大酒店的規格，這道臘牛肉拿來下飯簡直絕了！（但還是沒得我的老罎子給力2333~）
請讓我祭出鮮榨果汁結束今天的美食之旅！
老店新做
「卞氏菜根香」絕對是那個
有錢有實力有內涵的代表
卞氏菜根香（天府三街店）
地址：高新區天府三街新希望大廈A座二樓201
營業時間11：00-22：00
人均:60-80元
作為一個老字型大小餐廳，菜根香自然深諳食客的心思，入門等候區，上百年木頭，蓋碗茶伺候著，介個闊素一般中餐廳享受不到的高級待遇；
15個大大小小的包間，特別符合天府三街的商業屬性，宴請、聚餐空間感極好，兩人有兩人的靜謐，一群人有一群人的狂歡~
19年了，它終於把泡菜工坊搬到了店裡
搞事情！
搞事情！
搞事情！
卞氏菜根香的名聲在外，除了那一絕的川菜，最能舉起它老字型大小招牌的奏是“菜根老罎子”！他們家從不過季，一年365天都可以用來下飯的泡菜，以前闊以在店裡面單點，現在，菜根香為了搞事情，把泡菜工坊直接搬到了店裡面！
以後每一家新店都會有泡菜工坊鎮場子！
聞名于成都美食圈的菜根香老罎子泡菜，闊素有寄幾的泡菜基地，恒溫醃制，出來的泡菜堪稱一絕。他們家的泡菜不會拘泥於菜品，就和喜歡的姑娘就去追一個道理，喜歡吃的菜就去泡！蘿蔔、黃瓜；芒果、青筍；不將就，葷素一起泡，看上哪一盤隨便點，反正下飯又不貴。
作為泡菜的專家，對於泡菜的分類也仔細的很。可以下飯吃的叫洗澡泡菜，可以用來做調料的叫老泡菜，還有妹子灰常喜歡的水果泡菜和比韓國泡菜很好吃的醬醃菜，miniko4種都喜歡，買起罎子當伴手禮送人，炒雞有face！
洗澡泡菜，現選現賣，專家親授泡菜技巧，乳酸菌發酵12小時，第二天就闊以吃了！
醃制老泡菜，用的是20多年的老母水，自然發酵，蘿蔔二荊條隨便一丟，等到發酵成熟，那個味道簡直可以爽到天靈蓋！
泡菜出品，這個冬天不怕沒有食欲
到菜根香，一定要擼一盤泡菜出品的菜。隨便點了幾道，就有兩道是中國美食協會評的“中華名菜”！
壹
菜根老罎子
菜根香獨家首創的葷素同泡，雞爪、木耳、青筍、仔姜、紅皮蘿蔔、紅青椒等摻雜在一起，各種味道和泡菜水無限發酵，乳此好味，只有一壇。
不像陳年老酸菜那般重口，葷是葷，素是素，色彩也保持自有的小清新，每一口都自帶香甜，留有獨特的清爽，吃到嘴裡，都就好像青澀的初戀，雖然懵懂但卻酸甜（鬼都想不到我這麼來形容泡菜哈哈哈~）
貳
老壇泡菜魚
老壇泡菜魚，自然用的是20多年老母水醃制出來的泡菜製作的~棒骨湯熬製成濃湯，用地窖老壇酸菜發酵，鮮香酸辣，加入3斤左右的黑魚（出生于黑龍灘保護水區喲~），才來這麼一鍋仙氣飄飄的魚擺擺~
他們家的泡菜魚都是明檔現做，就在泡菜工坊下麵，用山泉水cuan熟魚片，8秒起鍋，那種嫩度闊能只有舌尖才能感受。
泡菜黑魚的味感很濃烈，感覺是沉澱了20多年的味道到這一刻迸發出來，皮兒是皮兒，肉是肉，一口入，魚肉牆裂的撞擊感不要太美妙。
三
泡椒墨魚仔
中華名菜之一，選用北海的20頭墨魚仔，泡子彈頭、二荊條、樂山三青青筍混合炒制，在鮮香麻辣裡感受一把脆嫩的酸感！
墨魚仔各個頭尾飽滿，肉質嫩到快要peng出水來。大廚沒有吝嗇絲毫的底料，一口墨魚仔裡，是滿當當的秘制醬料，甚是滿足。
肆
泉水堂灼有機時蔬
和泡菜過了招，是時候停下奔跑的腳步，回望一下這裡相當本真的有機蔬菜。泉水灼蔬菜，加入店家手工酥肉，在鍋裡慢慢悶熟，冬天看著這麼一鍋，心都跟著暖和了。
揭蓋，喝湯，小仙女吃這道菜的正確打開方式應該是介樣滴！
而後準備了一欄欄有機蔬菜，生機勃勃，感覺吃了這一鍋立馬身輕如燕~
伍
吊鍋有機雄魚鍋
老闆看miniko小仙女吃素菜吃的歡，趕忙上了道有機雄魚，一邊還笑嘻嘻滴說到：這個很營養很營養，不長胖不長胖~好嘛，我信了你的邪……
咕嚕咕嚕，吊鍋煮魚，是成都這兩年新晉的網紅吃法，一邊煮，一邊淋湯，用滾燙的湯汁澆熟魚擺擺，滋啦，眼看著魚肉變熟，那我就開動了哈！
陸
特色掛爐烤鴨
沒想到，在後面等著我的竟然還有一大盤烤烤烤鴨……面皮灰常薄透有筋道，配料炒雞多，鴨嘎嘎十分的嫩……可能是去北京烤鴨師傅那裡拜了個師學了個藝……
面皮整起，烤鴨裹起，烤鴨搭配醬汁，黃瓜蔥段解膩，香甜可口，吃得是歡天喜地，女神妹紙吃了後都笑開了花~
柒
鄒椒臘牛肉
最後！我在這家川菜館還吃到了hin正宗的湘菜！鄒椒臘牛肉讓我感受到了fu南仁的熱情似火，那菊花一緊的興奮質感溢於言表。。。。
夾上一片，固執得在辣椒的海洋裡滾上一遭，入口，農家的味道，大酒店的規格，這道臘牛肉拿來下飯簡直絕了！（但還是沒得我的老罎子給力2333~）
請讓我祭出鮮榨果汁結束今天的美食之旅！
老店新做
「卞氏菜根香」絕對是那個
有錢有實力有內涵的代表
卞氏菜根香（天府三街店）
地址：高新區天府三街新希望大廈A座二樓201
營業時間11：00-22：00
人均:60-80元