生豬屠宰監管“掃雷行動”開展的咋樣， 肉品質量安全“百日行動”進展如何？11月22日至24日， 省屠管辦與省食藥監局食品流通處聯合對我省部分市州進行了暗訪， 暗訪的重點是“兩個責任清單”和屠宰廠（場）出廠 “兩證兩章”的落實以及農貿市場豬肉“兩證兩章”亮證銷售。
暗訪組先後暗訪了武漢、仙桃、咸甯、黃石4個市州9個農貿市場和4個屠宰廠（場）。 從暗訪情況看：屠宰廠 “屠宰廠（場）主體責任責任清單”中“嚴禁‘兩章兩證’不全的生豬產品出廠（場）”的規定落實較好， 對出廠（場）肉品提供 “兩證兩章”較為積極；農貿市場豬肉銷售者對“兩證兩章”亮證銷售大都知曉，
暗訪組先後在仙桃、咸甯、黃石三地4個屠宰廠進行了調研和座談， 分析了出現問題的原因， 研究了解決問題的措施， 並確地仙桃綠生和咸寧聯新兩個屠宰廠進行豬肉出廠“兩證兩章”優質服務試點， 試點成功後將在全省推行。
兩部門還將不定期組織暗訪， 已督促各地“掃雷行動”、 “百日行動”和“兩證兩章”等豬肉品質安全措施的落實。