知道她喜歡曲奇， 就加入了蔓越莓。
成品酥得直掉渣， 酸酸甜甜， 非常好吃。
也正因為室內涼， 打發黃油和擠花都有點費勁。
擠壞了兩個裱花袋， 擠完胳膊都有點酸。
還是天氣熱做曲奇方便。
由此可見， 同一配方， 不同季節、不同地區的來做， 是有差別的。
材料：發酵黃油200g、砂糖75g、食鹽少許、全蛋液60克、低粉300g、蔓越莓50g
做法：
1、事先軟化黃油。 稱量好所有材料。 將低粉用網篩過篩備用。 把蔓越莓切碎， 越碎越好， 要不容易堵塞花嘴。
2、把鹽和糖加入軟化的黃油裡， 用電動打蛋器低速打散。
3、分次少量加入蛋液繼續打發。 每加一次用中速攪打均勻後，
4、打發好的黃油很蓬鬆， 顏色發白， 有光澤。 在打發的時候沒有阻力， 很順滑。
5、篩入低粉和蔓越莓
6、用刮刀切拌均勻。 注意不要過度攪拌。
7、裝入帶有8齒菊花嘴的裱花袋中， 用刮板將麵糊推向花嘴方向。
8、在烤盤上擠出曲奇花紋。 黃油打發到位， 很容易擠出。
9、送入預熱170度的烤箱中層， 170度20分鐘即可。 最後幾分鐘一定要注意觀察當心烤過頭。
10、剛烤好的餅乾是軟的， 要移至烤網上晾涼， 就會變的酥脆。 然後密封保存。