昨天老棕衣在新街口冷風中排了一個半小時的隊， 終於喝到了喜茶（heytea）。 這是老棕衣喝到的第一口喜茶， 而老棕衣對於喜茶的第一印象， 是站著。
相對于傳統的茶藝，
我們都是坐著的。
無論是高山流水，
還是品茗聽竹，
沒有哪個是站立著品茶的吧。
但是喜茶，
的的確確是站立的。
從排隊——點單——等候——抱著喝，
都是站著的。
貌似店裡好像有幾張座位，
但是人擠人的狀況，
不太想坐啊。
喜茶的歷史，
其實老棕衣認為， 喜茶， 之所以站著也能把錢賺了， 是因為它已經不是茶了。
喜茶是啥？混合茶？飲料？奶茶？統統不是， 喜茶， 是一種時尚（fashion）。
昨天排隊的時候， 老棕衣發現周圍幾乎全是90後， 連80後都很少。 如果說星巴克是80後的fashion的話， 那麼喜茶有可能是90後的fashion。
喜茶有哪些特點呢？
1、張揚， 透明， 明亮。
如果說星巴克已經把桌椅搬到室外的話， 那麼喜茶幾乎做到了全透明。 除了服務員的衣服， 其他的能透明， 都透明了。 就是要張揚， 就是要敞亮。 排隊也要排得轟轟烈烈。
2、色彩， 符號， 圖形。
我們觀察喜茶的時候， 發現作品裡基本上是色彩絢麗， 層次分明。 我們看老式的南方奶茶， 包括近期流行的COCO， 都是一種顏色居多。 原本咖啡文化裡的拿鐵咖啡是三色咖啡， 但是星巴克做出來的， 卻只有一種顏色。 而喜茶不一樣， 顏色對比非常強烈， “撞”的元素非常明顯。
3、新鮮， 興奮， 回憶。
喜茶每開一家店， 每開一座城市， 都會有排隊嘗鮮的狀況， 為什麼？新鮮啊！比如南京前段時間的夢龍、熊本， 都有排隊嘗鮮的狀況。 90後對於新鮮的渴望， 已經遠大於對於未知的恐懼， 不過這個世界這個季節， 也的確有點沉悶吧。 茶裡面本就含有興奮的元素， 和咖啡一樣。 比如你喝了正宗的米芝蓮， 晚上一定會失眠， 而外面其他的奶茶就不會這樣。 喝完以後， 興奮感是值得追求的。 另外喜茶裡充斥著大量的芝士（cheese）， 什麼是芝士， 就是乳製品啊。 90後基本上都是吃奶粉長大的， 乳製品基本上是90後的成長記憶。 喝慣了咖啡撞奶， 再品一品茶加奶，也是一種有趣的滋味啊。
相對于星巴克的坐品，喜茶基本上是站品了。而喜茶的等候廳，也基本上成了年輕人交流的場所。邊等邊聊，也很有意思。
這個時代，不進則退。這個時代，永遠是新鮮。這個時代，潮流是擋不住的。站著也能把錢掙了，餐飲朋友們，要加油了！
再品一品茶加奶，也是一種有趣的滋味啊。
相對于星巴克的坐品，喜茶基本上是站品了。而喜茶的等候廳，也基本上成了年輕人交流的場所。邊等邊聊，也很有意思。
這個時代，不進則退。這個時代，永遠是新鮮。這個時代，潮流是擋不住的。站著也能把錢掙了，餐飲朋友們，要加油了！