早在新石器時代， 贛州就有了人類活動。 聚集古代贛人或通稱“百越“人中的”千越“人， 或稱”贛巨人“， 贛江因此而得名。
秦始皇統一中原後，
漢高祖時期， 定江南為贛縣， 為屯兵用兵之要塞， 屬豫章郡。
西晉時， 置南康郡， 東晉時， 郡守高琰于章貢二水間築城， 並將郡治所從於都遷贛縣， 遂為贛南之政治、經濟、交通之中心。
隋唐改南康郡為虔州。 時梅嶺道開， 虔米、青瓷、坑冶、關榷之利， 為“開元盛世“四十個經濟大州之一。
五代， 中國客家民系在贛南形成。 宋代， 贛州興盛繁榮為全國三十名城之一。
元時， 曾稱贛州行省， 管轄福建、廣東、江西廣大地區， 是江西行省疆域最大的一個時期， 當時“地重而物富， 邑之雄也”， 且為宋明理學的發祥地之一。
明亡後， 南明政權曾以贛州為中心組織大規模的抗清保衛戰。
明清間，贛州紡織、染業、釀酒、榨糖，煙茶加工、陶瓷、造船、冶煉各業規模大、產量多，商品經濟日益發展。此外，花卉，柑桔、竹木、木棉、香、薑、筍、藥材也遠銷各省，贛州不僅是江西而且跨省為梅嶺南北的生產和貿易的中心。
明清間，贛州紡織、染業、釀酒、榨糖，煙茶加工、陶瓷、造船、冶煉各業規模大、產量多，商品經濟日益發展。此外，花卉，柑桔、竹木、木棉、香、薑、筍、藥材也遠銷各省，贛州不僅是江西而且跨省為梅嶺南北的生產和貿易的中心。