- 湘 菜 農 家 炒 雞 丁 -
Hunan Local Diced Chicken with Vegetables
➤農家菜算不上華麗精緻， 但味道卻美味質樸， 就地取材天然又健康。 今天這道農家炒雞丁雖說不是家養的走地雞，
➤冬天適當吃辣椒可以暖胃驅寒， 也可以治療肚子因著涼出現的腹瀉和疼痛， 怕冷小夥伴們適當吃些辣椒還能改善血液迴圈， 保持身體溫暖。 不僅如此， 辣椒中的辣椒素還可以降血脂和減肥呢， 在時不時暴飲暴食的冬天， 再合適不過了。
- 難度 Difficulty -
▼
初級
- 時間 Time -
▼
40分鐘
- 食材 Ingredients -
▼
雞大腿 1個
青椒 1根
蒜 3瓣
薑 1塊
雞蛋 1個
幹辣椒 5根
生抽 1湯匙
澱粉 1茶匙
蠔油 1/2湯匙
糖 1茶匙
鹽 適量
料酒 1/2湯匙
（注：1湯匙大約等於15克， 1茶匙大約等於5克， 適量一般少於5克根據個人口味添加）
食材圖
- 小貼士 Tips -
▼
1. 雞丁要醃制入味， 爆炒也可以入味。
2. 加入蛋清可以讓雞丁更滑嫩。
3.雞腿肉丁下鍋後大火快速翻炒。
- 做法 Steps -
▼
1. 雞大腿剔骨
2. 雞腿肉去皮切丁
3. 雞丁倒入料酒、蛋清、鹽、澱粉攪拌均勻， 醃制30分鐘
4. 蒜、薑切片， 青椒切菱形片備用
5. 鍋中熱油， 中火爆香薑、蒜， 接著倒入雞丁大火翻炒至變色， 緊接著倒入幹辣椒碎， 翻炒片刻
6. 鍋中依次倒入生抽、蠔油、糖翻炒均勻
7. 接著鍋中倒入青椒片，大火翻炒片刻
8. 出鍋啦！
越吃越香！
翻炒片刻
6. 鍋中依次倒入生抽、蠔油、糖翻炒均勻
7. 接著鍋中倒入青椒片，大火翻炒片刻
8. 出鍋啦！
越吃越香！