“賽螃蟹”是什麼美食？估計還有很多人不知道， 其實賽螃蟹跟螃蟹無關， 是由雞蛋做成的一道美食， 口感嫩滑， 味道鮮美， 老少皆宜的美味。 這道菜軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉， 不是螃蟹， 勝似蟹味的佳餚。 小時候， 每當饞的時候， 媽媽就會做賽螃蟹給我們吃， 現在回想起來還是很美味呢！
那麼美味可口吃不膩的賽螃蟹，
怎麼才能烹飪出來呢？營養價值怎麼樣呢？
雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。 它的食用物件相當廣泛， 從4～5個月的嬰兒一直到老人， 都適宜食用雞蛋。 雞蛋含豐富的優質蛋白， 每百克雞蛋含12.7克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。
雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 白水煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由於， 白水煮蛋的口感略差， 因此賽螃蟹成為最受歡迎的吃法。
賽螃蟹是一道傳統特色名菜， 此菜有五種做法， 可以以雞蛋、土豆、胡蘿蔔等等為主料來進行烹飪， 反響一下我家的做法。
【原料】
雞蛋
鹽
香醋
【烹飪方法】
準備兩個雞蛋， 把蛋清和蛋黃分離到兩個碗中
蛋黃中加入少量鹽， 滴入幾滴溫開水攪拌均勻。
鍋中倒入少量油， 中小火燒至六七成熱， 倒入蛋黃， 用筷子迅速攪拌， 炒好後盛入碗中備用。
另起鍋， 倒入少量油， 中小火燒至六七成熱， 倒入蛋清， 用筷子迅速攪拌， 盛碗中備用。
最後將炒好的蛋清和蛋黃放入一個碗中，滴上幾滴香醋即可。
怎麼樣，做法是不是很簡單？吃起來也是很不錯呢，香到掉舌頭。
最後將炒好的蛋清和蛋黃放入一個碗中，滴上幾滴香醋即可。
怎麼樣，做法是不是很簡單？吃起來也是很不錯呢，香到掉舌頭。