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紅魚片解凍。
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洗淨控水, 加入白酒, 鹽, 五香粉, 胡椒粉, 蔥薑粉抓勻
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醃二十分鐘入味。
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麵粉放一個盤子裡。
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雞蛋放少許鹽打散
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魚肉粘上麵粉, 再粘雞蛋液, 再粘上麵包糠。 用手按一下, 再放十分鐘, 讓麵包糠更結實。
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鍋內放適量油燒六成熱, 放入魚排炸至兩面金黃熟透撈出放到吸油紙上即可食用。 也可以第一遍炸至八成熟後撈出, 油溫升高下魚片複炸片刻, 這樣更酥脆, 還可以逼出多餘的油來。
紅魚片解凍。
洗淨控水, 加入白酒, 鹽, 五香粉, 胡椒粉, 蔥薑粉抓勻
醃二十分鐘入味。
麵粉放一個盤子裡。
雞蛋放少許鹽打散
魚肉粘上麵粉, 再粘雞蛋液, 再粘上麵包糠。 用手按一下, 再放十分鐘, 讓麵包糠更結實。
鍋內放適量油燒六成熱, 放入魚排炸至兩面金黃熟透撈出放到吸油紙上即可食用。 也可以第一遍炸至八成熟後撈出, 油溫升高下魚片複炸片刻, 這樣更酥脆, 還可以逼出多餘的油來。