上周感覺廣東一夜入冬
幸好這周稍微回暖了一點點
不過雙腳還是凍得不聽使喚啦
不過， 不要擔心！
一碗靚湯下肚， 頂過兩條秋褲!
還是熱愛煲湯的廣東阿姨有智慧啊
一碗靚湯暖身又滋補
收藏多年的11道冬季靚湯
現在分享給大家！！！
蟲草花竹絲雞湯
竹絲雞也稱為烏雞
烏雞有相當高的滋補藥用價值
秋冬季節食用有助於
改善冬季天寒面色暗滯
蟲草花富含蛋白質和微量元素
有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效
主料：
蟲草花15克， 烏雞半隻。
做法：
現將瘦肉飛水， 再將瘦肉放入燉盅里加250毫升水， 燉半個小時， 再加入蟲草花， 接著燉1-2小時， 連湯帶渣一起食用。
西洋菜豬骨湯
西洋菜豬骨湯應該算最常見的家常湯了
豬筒骨、西洋菜一把、生薑兩片
簡單的食材卻碰撞出不簡單的美味
主料：
瘦肉、豬骨、西洋菜一把。
做法：
1、豬骨、豬肉焯水10分鐘， 撈起後清除浮沫。
2、起油鍋， 爆香薑片， 翻炒一下豬骨豬肉。
3、湯鍋中加入清水， 加入全部材料（西洋菜可以遲一點放）大火燒開後轉小火3小時， 出鍋前加適量鹽調味即可。
霸王花豬肉湯
霸王花具有豐富的營養價值和藥用價值
對治療腦動脈硬化
心血管疾病有明顯療效
它還能清熱潤肺， 除痰止咳
尤其適合於長期吸煙飲酒人士
主料：
豬肉、霸王花、南杏、蜜棗。
做法：
1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗淨。
2、豬肉洗乾淨， 切小塊， 不下油、鹽， 在鍋內小炒片刻。
3、豬碎骨洗淨。 蜜棗去核， 與生薑一同放入瓦煲。 加入清水2500ml（約10碗）， 武火滾沸改文火煲2小時， 下鹽便可。
五指毛桃雞湯
五指毛桃是常用的煲湯材料
有行氣、祛濕的功效
配以有補益作用的雞肉一起入湯
具有淡淡的椰香味道
原料：
五指毛桃、雞肉。
做法：
1、將雞肉用沸水焯至斷血水，用清水洗淨瀝幹水。
2、此湯可燉可煲，將所有食材放入電子燉盅內，慢火燉3小時，加鹽調味即可。
3、煲湯就將所有食材放入煲內加適量清水煮沸後，轉慢火煲3小時，加鹽調味即可。
山藥茯苓乳鴿湯
集健脾、和胃、益氣、祛濕
於一身的山藥茯苓乳鴿湯
鮮嫩的肉質配上甘甜的湯
吃了一遍後，下次遇到就非吃不可
用料：
乳鴿一隻，新鮮淮山400克，枸杞一把，茯苓適量，生薑一大塊。
做法：
1、淮山削皮後切厚片，乳鴿清洗乾淨斬成4件，枸杞清洗乾淨，生薑削皮拍扁。
2、把所以材料放進湯鍋裡，加入適量清水，大火煮開，撇乾淨浮沫。
3、轉中小火煲1.5小時，放鹽調味即可。
玉竹百合鵪鶉湯
鵪鶉素以“動物人參”之美譽聞名於世
其肉質鮮美細嫩，含脂肪少，食不膩人
故從古自今均被視為野味上品
民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說
原料：
海玉竹、百合、蓮子、鵪鶉、鹽少許。
做法：
1、鵪鶉洗淨剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。
2、玉竹、百合以及蓮子洗乾淨，姜去皮後切片，放在小碗裡備用。
3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。
4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。
冬瓜荷葉燉水鴨
冬瓜清熱利水，荷葉具有消脂
利尿通便，祛濕的功效
再配上老鴨一起煲湯
滿口香甜，並且一點也不油膩
原料：
冬瓜1斤，荷葉小半片，老鴨1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陳腎1只，陳皮1小塊。
做法：
1、鴨子最好去皮否則熬出來的湯會很油，然後飛一下水。
2、除冬瓜外，其餘材料加6碗水，先熬一到一個半小時。
3、最後加冬瓜再熬半小時下即可。因為陳腎是鹹的，所以這個湯不用放鹽。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯的起到
清熱消痰、補血養顏的作用
若有貧血、心慌失眠的人吃了
可以調節這些病
原料：
蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。
做法：
1、豬排骨切段，飛飛水；將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、薑、蔥少許。
2、水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
雪梨燉豬肺湯
雪梨豬肺湯的主要功能在於
能夠滋潤肺燥、清化熱痰
煲的時候可以加入川貝
因為川貝性味苦甘微寒
可以潤肺、鎮咳、祛痰
原料：
豬肺一個、雪梨一個、白茅根、陳皮適量。
做法：
1、豬肺切小塊煮5分鐘後撈起，用冷水沖乾淨，備用。
2、雪梨去皮後切成塊，白茅根切段，陳皮浸泡3分鐘。
3、將以上材料放入砂鍋大火煲1小時，然後轉文火煲1小時。
4、最後10分鐘前就加入鹽即可。
蘋果排骨湯
性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨
若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之
易引起胃腸飽脹或腹瀉
可在骨湯中加入生薑或胡椒
原料：
排骨500克，蘋果300克，南北杏仁30克，蜜棗20克，食鹽適量。
做法：
1、排骨洗淨，斬件，飛水。
2、蘋果去皮、去核，洗淨切塊：南北杏仁、蜜棗洗淨。
3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
小提示：此湯製作簡單，口感也很好，排骨中含有水果的清香，一點不油膩。湯中已經帶有水果的甜味，只要加少許食鹽調味即可。
砂仁豬肚暖胃湯
砂仁豬肚暖胃湯有化濕醒脾
行氣和胃、消食的作用
原料：
豬肚1個，砂仁20克，生薑2片，食鹽適量，澱粉適量。
做法：
1、將砂仁洗淨，拍爛。
2、把豬肚翻轉過來，用鹽、澱粉搓擦，然後用水沖洗，反復幾次。
3、把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
湯真的是廣東人的瑰寶
從小到大都是被湯水養大的廣東人
可以說連血液裡都流淌著靚湯
冬天來了喝個湯，好過冬呀！
最後最姐安利一下福利
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更多滋潤湯譜等著你哦~
編輯：最小傑
廣東最生活出品，轉載請聯繫授權，違者必究。
原料：
五指毛桃、雞肉。
做法：
1、將雞肉用沸水焯至斷血水，用清水洗淨瀝幹水。
2、此湯可燉可煲，將所有食材放入電子燉盅內，慢火燉3小時，加鹽調味即可。
3、煲湯就將所有食材放入煲內加適量清水煮沸後，轉慢火煲3小時，加鹽調味即可。
山藥茯苓乳鴿湯
集健脾、和胃、益氣、祛濕
於一身的山藥茯苓乳鴿湯
鮮嫩的肉質配上甘甜的湯
吃了一遍後，下次遇到就非吃不可
用料：
乳鴿一隻，新鮮淮山400克，枸杞一把，茯苓適量，生薑一大塊。
做法：
1、淮山削皮後切厚片，乳鴿清洗乾淨斬成4件，枸杞清洗乾淨，生薑削皮拍扁。
2、把所以材料放進湯鍋裡，加入適量清水，大火煮開，撇乾淨浮沫。
3、轉中小火煲1.5小時，放鹽調味即可。
玉竹百合鵪鶉湯
鵪鶉素以“動物人參”之美譽聞名於世
其肉質鮮美細嫩，含脂肪少，食不膩人
故從古自今均被視為野味上品
民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說
原料：
海玉竹、百合、蓮子、鵪鶉、鹽少許。
做法：
1、鵪鶉洗淨剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。
2、玉竹、百合以及蓮子洗乾淨，姜去皮後切片，放在小碗裡備用。
3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。
4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。
冬瓜荷葉燉水鴨
冬瓜清熱利水，荷葉具有消脂
利尿通便，祛濕的功效
再配上老鴨一起煲湯
滿口香甜，並且一點也不油膩
原料：
冬瓜1斤，荷葉小半片，老鴨1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陳腎1只，陳皮1小塊。
做法：
1、鴨子最好去皮否則熬出來的湯會很油，然後飛一下水。
2、除冬瓜外，其餘材料加6碗水，先熬一到一個半小時。
3、最後加冬瓜再熬半小時下即可。因為陳腎是鹹的，所以這個湯不用放鹽。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯的起到
清熱消痰、補血養顏的作用
若有貧血、心慌失眠的人吃了
可以調節這些病
原料：
蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。
做法：
1、豬排骨切段，飛飛水；將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、薑、蔥少許。
2、水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
雪梨燉豬肺湯
雪梨豬肺湯的主要功能在於
能夠滋潤肺燥、清化熱痰
煲的時候可以加入川貝
因為川貝性味苦甘微寒
可以潤肺、鎮咳、祛痰
原料：
豬肺一個、雪梨一個、白茅根、陳皮適量。
做法：
1、豬肺切小塊煮5分鐘後撈起，用冷水沖乾淨，備用。
2、雪梨去皮後切成塊，白茅根切段，陳皮浸泡3分鐘。
3、將以上材料放入砂鍋大火煲1小時，然後轉文火煲1小時。
4、最後10分鐘前就加入鹽即可。
蘋果排骨湯
性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨
若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之
易引起胃腸飽脹或腹瀉
可在骨湯中加入生薑或胡椒
原料：
排骨500克，蘋果300克，南北杏仁30克，蜜棗20克，食鹽適量。
做法：
1、排骨洗淨，斬件，飛水。
2、蘋果去皮、去核，洗淨切塊：南北杏仁、蜜棗洗淨。
3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
小提示：此湯製作簡單，口感也很好，排骨中含有水果的清香，一點不油膩。湯中已經帶有水果的甜味，只要加少許食鹽調味即可。
砂仁豬肚暖胃湯
砂仁豬肚暖胃湯有化濕醒脾
行氣和胃、消食的作用
原料：
豬肚1個，砂仁20克，生薑2片，食鹽適量，澱粉適量。
做法：
1、將砂仁洗淨，拍爛。
2、把豬肚翻轉過來，用鹽、澱粉搓擦，然後用水沖洗，反復幾次。
3、把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
湯真的是廣東人的瑰寶
從小到大都是被湯水養大的廣東人
可以說連血液裡都流淌著靚湯
冬天來了喝個湯，好過冬呀！
最後最姐安利一下福利
想要瞭解更多靚湯的小夥伴
可以在對話方塊回復“靚湯”
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編輯：最小傑
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