立春這天,一項重要習俗就是“咬春”。 北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春捲。 吃春餅和春捲,是人們對“一年之計在於春”的美好祝福。 因此,這一習俗一直延續至今。
春餅是用來卷菜吃的,菜包括各種熟食和炒菜。 因其葷素搭配,食物種類繁多,又因平時家中不常制做,故而新穎別致,令人見了胃口大開,可以養胃生津、滋陰化燥,特別適合老人孩子食用。
立春,寓意著春季的開始,在民間立春有“咬春”的說法,北方要吃春餅,南方流行吃春捲。 春捲,最初就包裹成春繭的樣式,後因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句,所以就叫其春捲。
立春吃春捲的包含了迎接新春的意思,這迎接新春就是通過卷在裡面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。 將新鮮摘好洗淨的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟,再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上,用筷子一卷,直接放入嘴裡用力一咬!
立春這一日,我國民間“咬春”的另外一種食品是蘿蔔。 比較普遍的說法是可以解春困。 還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。 此外,民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的習慣,立春屬乍暖還寒之際,在南方,立春這天都會燉點蘿蔔湯,美其名曰“立春蘿蔔湯”。 在南方,蘿蔔湯是一款家常食補湯品,主要食材是白蘿蔔。 常見的蘿蔔湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿蔔湯、排骨海帶蘿蔔湯、蝦皮粉絲蘿蔔湯等。
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。 《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。 ”這一風俗傳到唐、宋、金、元。 如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
立春時節的食療食譜1、枸杞粥。 製作原料:枸杞子30克,粳米100克。
製作方法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內,再煮幾分鐘即可。
適宜人群:適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌:枸杞粥質潤,脾虛泄瀉者忌用。
2、葛根粥。 製作原料:葛根15—30克,粳米100～200克。
製作方法:將葛根洗淨去皮,切成塊狀,與粳米同煮成粥。
適宜人群:適用於外感風熱表證,及隨之出現的頭痛、發熱、無汗、項強等。 還適用于麻疹初起,透發不暢,及胃熱引起之口渴、消者。
禁忌:表虛多汗者忌用,斑疹已透出者不宜用。
立春時節養生的方法春節養生的第一時令就是立春養生。 專家指出立春養生,防病保健是第一要務。 春季養生就是要防病保健。 特別是初春,天氣由寒轉暖,各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖。 溫熱毒邪開始活動,現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發生和流行。 為避免春季疾病的發生,在預防措施中,首先要消滅傳染源;二要常開窗,使室內空氣流通,保持空氣清新;三要加強鍛煉,提高機體的防禦能力。 此外,注意口鼻保健,阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運動調養在於啟動身體引擎,活絡筋骨。春季是進行運動養生的最佳時機,太極拳、體操、慢跑、散步、郊遊、登山及騎腳踏車等,都是不錯的選擇。臨床觀察不難發現,春季從事運動調養的人,抵抗力強,全年很少罹患呼吸系統疾病及傳染病。一天之中,清晨又是陽氣始生之時,最適合運動。
從立春至春分,人體的經氣分別運行於肝膽脾胃,如果以上臟腑素有舊疾,則可能在春季復發,所以常做保健操最好。
運動調養在於啟動身體引擎,活絡筋骨。春季是進行運動養生的最佳時機,太極拳、體操、慢跑、散步、郊遊、登山及騎腳踏車等,都是不錯的選擇。臨床觀察不難發現,春季從事運動調養的人,抵抗力強,全年很少罹患呼吸系統疾病及傳染病。一天之中,清晨又是陽氣始生之時,最適合運動。
從立春至春分,人體的經氣分別運行於肝膽脾胃,如果以上臟腑素有舊疾,則可能在春季復發,所以常做保健操最好。