胡蘿蔔土豆燉牛肉圖片口感軟爛
胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法
材料：牛腱子肉750g、胡蘿蔔一個、土豆一個、生薑適量、蒜頭適量、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、食用油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、青蒜2根
步驟
1、牛肉沖洗乾淨切稍大塊。 胡蘿蔔土豆削皮切滾刀塊。 生薑切片， 蒜頭剝掉外皮就可以， 大蒜去黃葉切小段。
2、冷水下鍋把牛肉焯至無血水， 用清水沖洗乾淨瀝水。
3、熱鍋下適量油， 把薑片蒜頭八角桂皮炒香。
4、下入牛肉翻炒。
5、加一勺料酒炒勻， 把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色。
6、把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋， 丟進香葉， 倒入沒過牛肉的熱水， 燉煮25分鐘。
7、把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內， 下入胡蘿蔔和土豆塊， 加入適量的鹽， 燒開後轉中火蓋蓋繼續燉。
8、燉10分鐘左右揭蓋翻炒， 加入適量生抽和少許白糖。
9、見鍋內湯汁大半收幹時加入青蒜，
10、 牛肉鮮香軟爛， 土豆胡蘿蔔鮮甜味美。
【紅油金針菇】
用料：金針菇150克紅椒1個蔥葉2根小紅油1湯匙；生抽1湯匙麻油1湯匙；
做法
1.準備材料。 金針菇去根， 洗淨。 紅椒洗淨， 切絲。 蔥洗淨切段。
2.鍋內放水， 大火燒開後關火， 放入金針菇焯水。
3.鍋內放入少許油， 大火燒開後， 放入紅椒煸炒熟。 金針菇裝盤， 放上炒好的紅椒。
4.放入生抽， 麻油。 再放入小紅油， 撒上蔥花後即可食用。 拌勻即可食用。
醬香豆腐筍
原料：
內酯豆腐300克， 高筍150克， 蒜苗100克， 尖椒50克。
調料：
A料（鹽3克， 雞精、味精、甜麵醬各5克，
沙拉油500克（約耗150克）， 濕澱粉5克， 清水100克。
做法：
1.內酯豆腐切條， 用7成油溫炸至定型， 撈出瀝油， 待用。
2、高筍切條， 氽水後用7成油溫拉油， 倒起瀝油。
3、鍋中入底油， 將A料下鍋炒香， 注入清水， 放入炸好的高筍、豆腐， 加熱收汁， 放入尖椒和蒜苗， 勾薄芡， 起鍋裝盤即可。
家常下飯菜豆豉虎皮尖椒
豆豉虎皮尖椒的做法
材料：尖椒250g、豆豉10g、油2勺、鹽1勺、蠔油1勺
步驟
1、準備好尖椒
2、熱鍋下油把尖椒放入煎
3、煎到兩面起虎皮
4、放入豆豉和鹽燜煮， 最後放入蠔油翻炒即可。
【紅燒馬鮫魚】
用料：馬鮫魚大個， 兩三條、八角一個、生薑新鮮尖辣椒(鮮而辣)、蒜末蔥末；
做法
1.馬鮫魚洗乾淨切段，儘量薄否則肉緊。放碗裡鹽撒勻醃制，最後再撒一些料酒、放一點八角、生薑，醃兩小時左右。備用。
2.小碗裡放入剁碎的新鮮尖辣椒、蒜末、蔥末，放入辣椒油(我用的老乾媽油辣椒)、醬油、生抽、香油、醋(都是拌涼菜的比例)再放蠔油(稍多點)、一點點冰糖。備用！
3.鍋入油，不用太多，涼油，大火，一個個放入馬鮫魚，橫切面，煎至兩面金黃撈出。
4.起鍋油燒熱，放入薑片、蒜片、碗裡備好的小料翻炒幾下倒入一碗水(能夠沒過魚段)，再放點醬油，馬鮫魚放進去，大火燒開，小火煮10分鐘左右，大火收汁即可！
當紅傳家薑蓉雞
原料：
清遠雞1000克，生薑200克。
調料：
鹽、沙拉油各適量。
製作：
1、將雞治淨，納盆加鹽，給雞全身"按摩"。
2、豎拍姜取薑汁，再將取汁後的余姜拍成絲狀的薑蓉。
3、薑汁加鹽，均勻地塗抹在雞身的內部和外皮，醃制2小時。
4、將醃制好的雞放入蒸鍋中蒸30分鐘，取出後用風扇吹30分鐘至涼，再將雞斬件入盤，擺成整雞造型，待用。
5、將部份薑絲納碗加鹽，然後加入熱油爆香取薑油， 均勻地澆在雞身上。
6、再將剩下的薑絲加鹽，炸成肉鬆狀，鋪撒在雞身上，以花瓣稍作點綴即可。
【土豆燒排骨】
用料：豬肋排1000克土豆1個洋蔥小半個胡蘿蔔少許、蔥薑蒜適量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2個桂皮半片植物油2勺鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
【涼拌金針菇海帶】
用料：海帶；金針菇；黃瓜；辣椒油；醋；生抽；蒜水；蔥；香油；鹽；
做法
1.幹海帶清洗乾淨後泡發，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時候加點小蘇打，大概煮十五分鐘左右就可以了；
2.煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗乾淨後焯熟（時間要短，金針菇放進去後水開即可）；
3.海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗裡，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
做法
1.馬鮫魚洗乾淨切段，儘量薄否則肉緊。放碗裡鹽撒勻醃制，最後再撒一些料酒、放一點八角、生薑，醃兩小時左右。備用。
2.小碗裡放入剁碎的新鮮尖辣椒、蒜末、蔥末，放入辣椒油(我用的老乾媽油辣椒)、醬油、生抽、香油、醋(都是拌涼菜的比例)再放蠔油(稍多點)、一點點冰糖。備用！
3.鍋入油，不用太多，涼油，大火，一個個放入馬鮫魚，橫切面，煎至兩面金黃撈出。
4.起鍋油燒熱，放入薑片、蒜片、碗裡備好的小料翻炒幾下倒入一碗水(能夠沒過魚段)，再放點醬油，馬鮫魚放進去，大火燒開，小火煮10分鐘左右，大火收汁即可！
當紅傳家薑蓉雞
原料：
清遠雞1000克，生薑200克。
調料：
鹽、沙拉油各適量。
製作：
1、將雞治淨，納盆加鹽，給雞全身"按摩"。
2、豎拍姜取薑汁，再將取汁後的余姜拍成絲狀的薑蓉。
3、薑汁加鹽，均勻地塗抹在雞身的內部和外皮，醃制2小時。
4、將醃制好的雞放入蒸鍋中蒸30分鐘，取出後用風扇吹30分鐘至涼，再將雞斬件入盤，擺成整雞造型，待用。
5、將部份薑絲納碗加鹽，然後加入熱油爆香取薑油， 均勻地澆在雞身上。
6、再將剩下的薑絲加鹽，炸成肉鬆狀，鋪撒在雞身上，以花瓣稍作點綴即可。
【土豆燒排骨】
用料：豬肋排1000克土豆1個洋蔥小半個胡蘿蔔少許、蔥薑蒜適量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2個桂皮半片植物油2勺鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
【涼拌金針菇海帶】
用料：海帶；金針菇；黃瓜；辣椒油；醋；生抽；蒜水；蔥；香油；鹽；
做法
1.幹海帶清洗乾淨後泡發，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時候加點小蘇打，大概煮十五分鐘左右就可以了；
2.煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗乾淨後焯熟（時間要短，金針菇放進去後水開即可）；
3.海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗裡，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？