又到了冷成狗的冬天
最想做的事就是跟對味的人一起去吃個熱乎乎的火鍋
一說到火鍋
妹子們能想到的就是“川式”
麻麻辣辣
不過， 在咱雲南
“火鍋”可就不簡單了！
來， 小編帶你吃吃雲南的本土“火鍋”
麗江 臘排骨火鍋
麗江臘排骨火鍋是納西名菜“三疊水”中的一道主菜
臘排骨選用的是當地的走地豬
經過醃制處理的排骨
骨頭與肉的味道相互融合， 味道醇香、絲毫不油膩
排骨火鍋用砂鍋燉煮
再配上蔬菜
每一口都有排骨的香味， 滋味妙不可言
用臘排骨煮出來的湯底
鮮美濃郁， 肉香汁鮮， 卻愈煮愈香
富源 酸湯豬腳火鍋
酸湯豬腳的精髓自然是酸
做酸湯的酸菜是經過精心挑選產自本地的蘿蔔和青菜
經過製作酸菜發酵， 味道酸爽
湯的口味肥而不膩、酸中帶鮮
酸菜爽口， 豬腳Q彈
再配上自己喜歡的小菜
味道好極了
會澤 黑山羊火鍋
會澤的黑山羊是極品美味
羊肉脂肪少， 肉質鮮美， 富有彈性
無論是清湯還是火鍋口感一流
沒有羊膻味、羊腥味
羊肉肥瘦相間， 吃一口滿嘴的香味、鮮味
而且還有極高的營養價值
特別適宜冬季進補
保山 火瓢牛肉
“火”指的是炭火， “瓢”就是銅瓢作鍋
火瓢牛肉的牛肉是帶皮牛肉
肥瘦適宜， 口感爽滑
迪慶 鍋奔火鍋
“鍋奔”指的不是鍋
是藏語的竹葉菜
鍋奔並非是藏族的傳統菜肴
是民族文化融合的結果
主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐等
加上熟火腿、木耳、琵琶肉
再撒少許麻油， 香氣四溢、馥鬱芬芬
有禦寒暖身， 營養滋補的功效
昭通 天麻火腿雞火鍋
宣威老火腿、昭通天麻、文山三七
再加上一直肥嘟嘟的老母雞
整個雲南的精華就在這裡
鮮香美味，肥而不膩，滋補養神
二十余種珍貴藥材在這鍋湯中
美味養生
曲靖沾益圓子雞火鍋
顧名思義，圓子雞就是圓子和雞的結合
味道清爽可口
圓子久煮不爛
吃的時候一定要配上辣子雞
騰沖 土鍋子
騰沖鍋子很特別
只使用騰沖城郊滿邑村燒制的土陶火鍋
講究慢火慢煮
湯底用的是鮮肉骨頭湯
上面鋪一層泡皮（經過特殊處理的豬皮）
配上各種青菜
到騰沖一定不能錯過
怒江 漆油雞火鍋
“漆油”是漆樹的籽榨出的油
是怒江人非常喜愛的一種調料食材
濃稠的湯咕嘟咕嘟的翻滾
香味很是獨特
不過，要注意的是部分人可能會過敏
劍川 山老腿火鍋
山老腿火鍋就是用劍川火腿跟雞肉燉在一起
火腿的鹹香激發了雞肉的鮮
再加上竹筍，地地道道的雲南美味
易門 野生菌火鍋
野生菌火鍋是“雲南六大名吃”之一
食材生態、味道鮮美
老母雞燉的湯底
多種類野生菌
鮮湯配上鮮菌，鮮上加鮮
建水 炊鍋
在建水，一到冬天
家家戶戶都有“燒炊鍋”習俗
眾多食材經這紫銅鍋一煮
香氣撲鼻
當然，也有人說這不用涮的鍋子都只能叫湯鍋
也有人說火鍋，不是雲南的本土物種
但，火鍋到了雲南融合發展
有了這麼豐富的種類
實在是吃貨的一大福利
！！！
準備好，今天去哪吃火鍋了嗎？
鮮香美味，肥而不膩，滋補養神
二十余種珍貴藥材在這鍋湯中
美味養生
曲靖沾益圓子雞火鍋
顧名思義，圓子雞就是圓子和雞的結合
味道清爽可口
圓子久煮不爛
吃的時候一定要配上辣子雞
騰沖 土鍋子
騰沖鍋子很特別
只使用騰沖城郊滿邑村燒制的土陶火鍋
講究慢火慢煮
湯底用的是鮮肉骨頭湯
上面鋪一層泡皮（經過特殊處理的豬皮）
配上各種青菜
到騰沖一定不能錯過
怒江 漆油雞火鍋
“漆油”是漆樹的籽榨出的油
是怒江人非常喜愛的一種調料食材
濃稠的湯咕嘟咕嘟的翻滾
香味很是獨特
不過，要注意的是部分人可能會過敏
劍川 山老腿火鍋
山老腿火鍋就是用劍川火腿跟雞肉燉在一起
火腿的鹹香激發了雞肉的鮮
再加上竹筍，地地道道的雲南美味
易門 野生菌火鍋
野生菌火鍋是“雲南六大名吃”之一
食材生態、味道鮮美
老母雞燉的湯底
多種類野生菌
鮮湯配上鮮菌，鮮上加鮮
建水 炊鍋
在建水，一到冬天
家家戶戶都有“燒炊鍋”習俗
眾多食材經這紫銅鍋一煮
香氣撲鼻
當然，也有人說這不用涮的鍋子都只能叫湯鍋
也有人說火鍋，不是雲南的本土物種
但，火鍋到了雲南融合發展
有了這麼豐富的種類
實在是吃貨的一大福利
！！！
準備好，今天去哪吃火鍋了嗎？