桑葚這種酸酸甜甜的小果實， 在很多農家小院的桑樹上隨處可見。 你也許不知道， 這樣小小一顆桑葚， 所富含的三類活性物質， 讓它成為水果界的抗癌佳品。
1.花青素
桑葚以富含花青素著稱， 而花青素具有抗氧化、清除自由基的能力， 而且極易溶于水， 進入人體後能很好地被吸收。 除桑葚外， 黑枸杞、藍莓所含的花青素含量同樣很高。
2.胡蘿蔔素
紫黑色的桑葚屬深色水果， 裡面的胡蘿蔔素含量非常高。 胡蘿蔔素不僅抗癌， 還可以轉化成維生素A， 提高人體抵抗力。
3.硒
桑葚還是一種富硒水果， 100克幹桑葚裡的硒含量30多微克， 位居水果榜首。 硒在防治腫瘤方面也發揮著強大的作用， 硒缺乏會產生多種疾病。
下面介紹一個桑葚的食療湯譜：
桑椹大棗瘦肉湯
材料：桑椹50克， 大棗10枚， 豬瘦肉適量。
做法：將桑椹、大棗洗淨， 瘦肉切小塊， 一同放入鍋中， 加適量清水熬煮成湯， 喝湯吃渣， 每週兩次。
適宜人群：主補中益氣， 滋陰消脹， 適合胃腸道惡性腫瘤及化療後乏力、下腹墜脹者。
【溫馨提示】體寒、經期女性、體虛便溏、糖尿病患者， 以及兒童， 這五類人不宜過量食用桑葚。