01木耳可以補氣血：在每100克黑木耳中就含有185毫克的鐵，
而且木耳還被營養學家譽為素中之葷和素中之王的名稱。
它含鐵的量比一直在蔬菜中含鐵量很高的菠菜高出了很多倍，
當然也比動物性食品中含鐵量高出很多，
木耳不僅是是各種葷素食品中含鐵量最多的，
還能養血駐顏，
令人肌膚紅潤，
容光煥發，
並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，
預防血栓的發生，
預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
02可以防止肥胖、防癌和促進腸胃的蠕動：經常吃木耳對老人是有很大的幫助的，
它能夠促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，
能夠很好地進行食物排泄，
防止便秘，
有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，
從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。
03清洗腸胃：吃木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，
而且它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
04黑木耳還能夠降低血粘，
軟化血管，
使血液流動動暢，
減少心血管病發生。
05在黑木耳中含有維生素K，
不僅能夠減少血液凝塊，
預防血栓等症的發生，
還可以防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
06它含有抗腫瘤活性物質，
能增強機體免疫力，
經常食用可防癌抗癌。
