近兩年， 美國突然興起了一種新式速食——“波奇飯”， 讓無數美國人為之瘋狂， 甚至連漢堡和墨西哥卷都被它搶了風頭。 更誇張的是， 據說這道美食還成了美國前總統奧巴馬的最愛， 經常點名要吃。
而從今年開始， 波奇飯逐漸走入中國的北上廣深等城市， 且大有向二線城市蔓延之勢。 那麼， 被大中華美食薰陶多年的吃貨們， 對於這類美食， 他們會買帳嗎？
1、咱們先來看看這道讓美國前總統奧巴馬讚不絕口的美食長什麼樣：
波奇飯是從“Poké”音譯過來的， 原先是夏威夷海島的漁民的零食。 所以， 波仔飯的食材大多以海產品為主。 如肉類是海鮮（三文魚、章魚、鮭魚、金槍魚、貝類等）、蔬菜主要是海帶（還有牛油果、番茄等）。 海鮮切片+果蔬+醬汁（品類多， 可自行選擇）蓋在熱米飯上， 就成這道美食。
當然， 大多數中國人還是喜歡熟食， 所以， 波奇飯在進入中國後也進行了一定改良， 增加了一些熟食品類， 如下圖：
總的來說， 波奇飯就像是國內的蓋澆飯， 只是這種飯的食材主打的是海鮮類生食。 在上海的話， 波奇飯的人均消費大概是50元左右（如下圖）， 對於三文魚、金槍魚這種食材價格和上海的消費水準吧來說， 這價格中規中矩吧。
2、波奇飯的優勢在哪裡？
一方面， 都說外來和尚好念經， 波奇飯憑藉著夏威夷純正血統（尤其是在裝修上能突顯出來）和奧巴馬最愛這兩噱頭， 能把波奇飯打造成網紅美食。 在互聯網高速發展的時代， 能借此引來大波人流。
另一方面， 波奇飯其實非常適合做外賣。 像這類“蓋飯”， 食材基本標品化， 消費者下單後， 能直接做好並配送給消費者。 而且， 不少波奇飯餐廳， 一開始就開在高校周邊。 憑藉著如今大學生的消費者力， 波奇飯做外賣應該能賺不少錢。
而且， 波奇飯這種以三文魚等海鮮切片為主的美食， 讓人耳目一新， 對於如今注重健康養生的人來說， 或許是不錯的選擇。
總的來說，波奇飯營養均衡、噓頭足、適合做外賣，看起來很有“錢途”。但是，這類美食卻有一大弊端，那就是門檻太低。一旦火起來，會有無數的店家去複製。所以，波奇飯的前景還真不好說，且行且看吧。
總的來說，波奇飯營養均衡、噓頭足、適合做外賣，看起來很有“錢途”。但是，這類美食卻有一大弊端，那就是門檻太低。一旦火起來，會有無數的店家去複製。所以，波奇飯的前景還真不好說，且行且看吧。