媽媽的廚藝一向是非常好的， 尤其是肉末豆腐， 過年時給家裡人做一大桌子菜， 結果最受歡迎的居然是她做的肉末豆腐， 剛端上桌， 就被親戚們吃完了， 而且還嫌不夠， 我也好奇媽媽到底怎麼做的， 因為那個豆腐看起來平平常常的， 所以我特地問問她是怎麼做的。
媽媽說很簡單， 首先就是把豬肉切碎， 切的越碎越好就像這樣， 但是更碎一些會更好， 而且她說最重要的， 就是把肉用澱粉醃制一下， 這樣讓肉末更嫩， 沾在豆腐上一起吃， 味道更好。
然後豆腐切成塊狀後一定要先用水煮一下， 媽媽說這樣後面炒豆腐時， 不那麼容易炒碎， 別說， 這還挺管用的， 媽媽炒出來以後， 豆腐確實是一塊塊完好無損的。 接著在煸炒肉末時放一些調味料， 再添加一些水， 把豆腐放進鍋裡， 燜一會就好啦。
媽媽說的步驟是不是很簡單， 其實做起來也是不難的， 只要把調味料和火候掌握好， 你也一定可以做出好吃的肉末豆腐， 快去試一試吧！
而且這個湯汁用來拌飯也是超級好吃的！