薄面皮裹進肉餡， 胖墩墩憨態可掬。 上籠屜一蒸， 顫巍巍冒著熱氣， 半透明面皮盈盈兜著一包汁水， 小心咬下， 鮮美流溢……
在外地人看來，
南京湯包和小籠從皮子到餡料， 都有些微妙差異， 但最直觀的區別在於——傳統的南京湯包收口向下， 有說是為了讓湯不漏出來， 也有說是保證湯汁不會向上蒸發， 進而失了鮮美。 不過， 如今也有些南京湯包收口朝上， 不能一概而論。
像這樣純用豬肉餡+皮凍做出來的， 是最常見的鮮肉湯包， 在此基礎上， 用雞湯做皮凍， 就是南京地道的“雞汁湯包”， 用蟹黃和蟹肉代替豬肉， 就是秋天應季的蟹黃湯包。
而最具南京特色的， 莫過於在肉餡中加菊花腦的菊葉湯包。 所謂“南京一大怪， 不愛葷菜愛野菜”， 菊葉就是野菜中最受老南京歡迎的一種， 切碎了加進餡裡， 減了油膩， 添一抹清新， 不蘸醋不放辣油都好吃！
吃湯包得排隊拿號上二樓， 買竹制的“扉子”， 這是一種竹制長條形牌子， 上面可以寫字， 服務員和客人各執一隻， 以便上菜時核對。 但是雞鳴酒家的扉子是單個的， 由客人自己拿著去取湯包。
為啥是客人自己取湯包呢？一來是國營餐廳慣例， 送包子不屬於服務員的職責；二來是包子實在太搶手， 一車湯包就十幾籠， 身手敏捷的才搶得上， 否則等一兩個小時也是尋常。
最後， 還有一家出現在熱河南路的“老雞鳴湯包”， 是居銀根師傅的四女兒徐建萍（隨母姓）開的， 由於商標的關係， 後改名為“徐建萍湯包”。
三家都與雞鳴酒家有淵源，但誰也說不清哪家才是正統。這鐵王座之爭，說到底還得看實力——哪家湯包最好吃，親身吃過一遍就知道了！
湯包14元8個，都是現包現蒸，雖然可能得等上十幾分鐘，但勝在新鮮，不像有些大店的湯包是凍過的存貨。
店主是雞鳴酒家大廚的傳人，也是收褶向下的一派。他們家的湯包皮薄但筋道，肉餡Q彈又嫩滑，湯汁適中甜鹹適度，越吃越上癮。
位於大行宮地鐵站附近，近年來名聲逐漸響亮，可是菜單琳琅滿目，居然還出現了酸辣擔擔麵和港式蝦餃……啥都能做的一家店，味道能好嗎？
幸好，這家店沒有讓企鵝君失望。雞汁湯包4個7元，熱騰騰端上來，餡料和湯汁都非常豐富，口味偏咸，適合不習慣甜口湯包的小夥伴。
開在美食街網巾市，滿滿都是老南京街坊的氛圍。湯包現包現蒸，9元8個的價格相當公道。
這家湯包的面皮最薄，湯汁也超級豐富，蟹黃湯包四隻22元， 蟹黃味很濃湯汁鮮美，甩某些連鎖的湯包店口感幾條街。
名聲最響的一家店，外地來南京的拔草必到之處。湯包有雞汁、蝦仁、菊葉和蟹黃可選。
雞汁湯包，個大渾圓，皮薄肉鮮，唯一美中不足就是時間久了湯汁有一點回縮。
菊葉湯包是個敗筆，南京人最愛的菊葉本可以提鮮解膩，這裡卻幾乎嘗不出菊葉的清香。
好在蟹黃湯包個大湯汁飽滿、蟹黃味濃郁，又為其扳回一局。
三家都與雞鳴酒家有淵源，但誰也說不清哪家才是正統。這鐵王座之爭，說到底還得看實力——哪家湯包最好吃，親身吃過一遍就知道了！
湯包14元8個，都是現包現蒸，雖然可能得等上十幾分鐘，但勝在新鮮，不像有些大店的湯包是凍過的存貨。
店主是雞鳴酒家大廚的傳人，也是收褶向下的一派。他們家的湯包皮薄但筋道，肉餡Q彈又嫩滑，湯汁適中甜鹹適度，越吃越上癮。
位於大行宮地鐵站附近，近年來名聲逐漸響亮，可是菜單琳琅滿目，居然還出現了酸辣擔擔麵和港式蝦餃……啥都能做的一家店，味道能好嗎？
幸好，這家店沒有讓企鵝君失望。雞汁湯包4個7元，熱騰騰端上來，餡料和湯汁都非常豐富，口味偏咸，適合不習慣甜口湯包的小夥伴。
開在美食街網巾市，滿滿都是老南京街坊的氛圍。湯包現包現蒸，9元8個的價格相當公道。
這家湯包的面皮最薄，湯汁也超級豐富，蟹黃湯包四隻22元， 蟹黃味很濃湯汁鮮美，甩某些連鎖的湯包店口感幾條街。
名聲最響的一家店，外地來南京的拔草必到之處。湯包有雞汁、蝦仁、菊葉和蟹黃可選。
雞汁湯包，個大渾圓，皮薄肉鮮，唯一美中不足就是時間久了湯汁有一點回縮。
菊葉湯包是個敗筆，南京人最愛的菊葉本可以提鮮解膩，這裡卻幾乎嘗不出菊葉的清香。
好在蟹黃湯包個大湯汁飽滿、蟹黃味濃郁，又為其扳回一局。