有這麼一個笑話：一天， 茄子， 土豆， 青椒， 攔住了唐僧師徒四人取經的去路， 悟空問：你們是什麼妖怪？哎呀我去， 跟誰倆呢？臭不要臉的， 管誰叫妖怪呢？我們是地三仙（鮮）！！
今天我就給大家分享一道特色名菜“地三鮮”， 簡單美味， 超級下飯， 火爆大江南北。
主料：茄子1個、土豆1個、青椒1個、白糖10克、澱粉5克、醋少許、醬油2毫升、雞精2克、蒜5瓣、鹽少許、油適量。
做法
1.準備好茄子、土豆、青椒。
2.把茄子洗淨， 切成滾刀塊。
3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4.青椒，
洗淨，
去蒂切成塊。
5.將大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入醬油、鹽、白糖、醋、澱粉、雞精和少量的水勾兌成料汁。
7.土豆塊下入油鍋炸至表面結痂，
用筷子能夠紮透。
撈出控油備用。
8.茄子擠去湯汁，
加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
9.把茄子塊下入油鍋炸至金黃，控油撈出備用。
10.鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。
11.倒入茄子、土豆、青椒、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
12.出鍋即可食用。
製作技巧
1.切好的切塊要用鹽，醃5分鐘。
2.要想讓茄子少吸油，就要裹上幹澱粉來炸制。
3.青椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。
喜歡美食的關注：美食發燒友，為美食而發燒,希望大家多多收藏，分享，感謝大家的支持！ 加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
9.把茄子塊下入油鍋炸至金黃，控油撈出備用。
10.鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。
11.倒入茄子、土豆、青椒、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
12.出鍋即可食用。
製作技巧
1.切好的切塊要用鹽，醃5分鐘。
2.要想讓茄子少吸油，就要裹上幹澱粉來炸制。
3.青椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。
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