豬油炒飯、豬油渣， 在幾十年前的人們記憶中是難得的美味。
可是現在很多專家卻說：豬油渣經過高溫油炸會致癌，
長期食用還會引發各種疾病。
搞得現在幾乎沒有人吃了。
可是中國人都吃了幾千年的豬油， 為什麼都沒事？
先來說說吃豬油到底好還是不好。
豬油滋陰潤燥，
能保護皮膚，
它還富含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，
有一股植物油比不了的醇香。
適當吃些豬油，
還能解除膽毒、硫磺毒，
有助於治療肝勞虛寒等症狀。
但是現代人每餐飯都吃肉， 飽和脂肪酸攝入已經足夠了。 如果再用豬油作為日常烹飪油， 飽和脂肪酸的攝入很可能過高。
再加上運動量小，
體內就會囤積飽和脂肪酸，
合成大量膽固醇，
造成高血脂、動脈硬化等心血管疾病。
那為什麼古代的中國人吃了沒事呢？
其實是因為幾千年前的古人物資缺乏，
平時很少吃肉，
而且從事農業生產，
體力消耗相當大。
用豬油當食用油，
就等於葷素搭配了。
再說了。 以前養豬的和現在養豬的條件相差太大了。
幾千年的豬都是吃草長大的，
所以呀，
只要適量，
不管是豬油還是其他食物，
對身體是沒什麼傷害的。