在常生活中， 很多人很少做飯。 突然間想自己做飯， 卻發現調料品種好多。 按照食譜做飯， 看到味極鮮， 卻不知道味極鮮醬油是生抽還是老抽 ?
味極鮮醬油是生抽還是老抽
味極鮮：味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。
所以味極鮮是生抽， 屬於有鮮味的生抽， 平時炒菜可以代替生抽使用， 這個看個人對鮮味的要求程度， 其它方面沒有太大的區別。 但是味極鮮跟老抽的區別就比較大了。
味極鮮和醬油的區別
味極鮮醬油也是醬油的一種， 其特點是醬液外觀淺褐清透， 豉香濃郁， 鮮味突出， 口感醇厚有回味， 用於烹飪或點蘸、涼拌菜肴。
生抽和老抽的區別
生抽是醬油的一種， 是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料， 人工接入種曲， 經天然露曬， 發酵而成的， 顏色比較淡並且呈紅褐色。 生抽是用來做一般的烹調用的， 味道較鹹。 生抽主要是用來調味， 顏色淡， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖， 經特殊工藝製成的濃色醬油， 適合肉類增色作用， 其色澤紅壯烏潤， 味道鹹甜適口， 是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。