對於肉食愛好者來說，
如果缺少了肉菜那生活還有什麼樂趣可言！
其實只要適量攝入， 並選擇健康的烹飪方式
就可以做到吃肉肉， 不長肉肉。
肉食動物們快行動起來吧~
白灼蝦
基圍蝦300g， 蒜頭3瓣， 薑2塊， 白酒50ml， 油50ml， 生抽15ml。
做 法：
1、蝦買回來後用清水養30分鐘左右， 蒜頭切成蒜茸， 1塊姜切成薑蓉， 另1塊薑切片。
2、換另一盤清水剛好掩蓋蝦蝦即可， 倒30ml白酒下去。
3、把它們的鬍鬚還有蝦頭前面紮人的尖尖部分都切掉， 撈起待用。
4、鍋裡放入足夠的清水， 放入薑片， 燒開。
5、倒入30ml白酒燒開， 倒入蝦。
6、水再次燒開後持續沸騰約2分鐘撈起。
7、另起鍋下油燒熱， 下蒜蓉薑蓉， 小火爆香， 加生抽， 攪勻盛起。
白灼滑雞
雞半隻， 青蔥1棵， 薑2片。
做 法：
1、雞清理乾淨， 抹上少許鹽醃半小時。
2、燒開一鍋可蓋過雞的沸水， 加入薑、青蔥和半湯匙料酒， 轉至最小火。
3、將雞放進沸水中， 用水的熱溫燙熟。 （用一根筷子插入雞腿內側， 沒有血水滲出即熟）
4、把雞撈出， 待涼後切件， 淋上香醬油即可。 （雞湯留用）
白灼肥牛
肥牛200克， 大蔥4段， 薑片2片， 幹辣椒3-5個， 蔥薑絲少許， 料酒1湯勺。
做 法：
1、肥牛片根據自己喜好， 肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2、鍋中加入清水， 蔥段、薑片、料酒煮開， 放入肥牛。
3、肥牛變白即可撈出， 控幹水分放入容器內。
4、鍋中倒入1湯勺左右的油， 放入蔥絲、薑絲和辣椒炒香鍋底。
5、放入蠔油。
6、加入生抽、白糖、醋關火調勻。 淋在肥牛上拌勻即可食用。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
粉絲， 扇貝， 生抽， 鹽， 糖， 蒸魚豉油， 蠔油， 青紅椒。
做 法：
1、拿一個圓圓的小勺子， 深入扇貝內， 逐漸向前剔除扇貝肉， 很快， 順著四周， 貝肉就下來了。 再把裡面黑色的東西去掉。 最後剩下殼子了。 用刷子， 把殼子細緻地刷洗一遍。 有幾個扇貝， 就刷幾個。 準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。 取出的扇貝肉清洗乾淨。
3、準備一盤蒜蓉。 蔥、青紅椒切成丁後，
4、鍋裡放油適量， 燒開後， 閉火， 直接導入蒜蓉， 變成金黃色， 倒入調料汁裡。 再次攪拌。
5、取貝殼一枚， 放入粉絲 擺上貝肉， 倒上一勺子調汁， 上鍋蒸熟， 水開後， 蒸十分鐘。 即可。
滑嫩蒸雞翅
食 材：
雞中翅、木耳、薑、澱粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做 法：
1、雞翅中浸泡半小時以上，期間換水一兩次，瀝幹或擦乾。
2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃制半小時以上（時間越長越入味，可醃制過夜）。
3、木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量濕澱粉後鋪在木耳上。
5、水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火，撒入蔥花和枸杞即可。
茼蒿拌雞絲食 材：
茼蒿 1大把、雞胸肉 1小塊、食物油 1小勺、生抽 1大勺、香油 2小勺、芝麻 1小撮、紅辣椒 可省略
做 法：
1、茼蒿掐去根部，洗淨。
2、雞胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成絲。
3、另外燒開一鍋水，放入1小勺食用油。
4、放入茼蒿。最好先放入根莖燙十幾秒，再將葉子浸入水裡，整體再燙半分鐘即可。
5、取出後，稍微擠幹一下，（小心燙）切段。
6、茼蒿和雞絲一起放在大碗裡，加1大勺生抽、2小勺香油，撒點芝麻，拌勻即可。最後可以撒點紅辣椒圈，更賞心悅目。
香菇醬雞翅食 材：
雞翅中 10個、幹香菇 10朵、黃醬 3大勺、蔥、姜、香葉、桂皮 少許 、大料 一粒
做 法：
1、雞翅洗乾淨放入小鍋中，加兩片姜，加水，煮開五分鐘後撈出，焯雞翅的湯去掉浮油後可以作他用。
2、幹香菇洗淨泡發，把黃醬放入大碗中，用水調開成黃醬水。（可以用泡發香菇的水來調）
3、把焯好的雞翅放入砂鍋中，再將蔥、姜、香葉、桂皮、大料都放入。
4、再將調好的黃醬水倒入，水量要能沒過所有材料。
5、砂鍋坐在火上，大火開鍋後，轉小火燉15分鐘後，將泡發的香菇倒入。
6、繼續小火加熱約20分鐘即可。
食 材：雞中翅、木耳、薑、澱粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做 法：
1、雞翅中浸泡半小時以上，期間換水一兩次，瀝幹或擦乾。
2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃制半小時以上（時間越長越入味，可醃制過夜）。
3、木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量濕澱粉後鋪在木耳上。
5、水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火，撒入蔥花和枸杞即可。
茼蒿拌雞絲食 材：
茼蒿 1大把、雞胸肉 1小塊、食物油 1小勺、生抽 1大勺、香油 2小勺、芝麻 1小撮、紅辣椒 可省略
做 法：
1、茼蒿掐去根部，洗淨。
2、雞胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成絲。
3、另外燒開一鍋水，放入1小勺食用油。
4、放入茼蒿。最好先放入根莖燙十幾秒，再將葉子浸入水裡，整體再燙半分鐘即可。
5、取出後，稍微擠幹一下，（小心燙）切段。
6、茼蒿和雞絲一起放在大碗裡，加1大勺生抽、2小勺香油，撒點芝麻，拌勻即可。最後可以撒點紅辣椒圈，更賞心悅目。
香菇醬雞翅食 材：
雞翅中 10個、幹香菇 10朵、黃醬 3大勺、蔥、姜、香葉、桂皮 少許 、大料 一粒
做 法：
1、雞翅洗乾淨放入小鍋中，加兩片姜，加水，煮開五分鐘後撈出，焯雞翅的湯去掉浮油後可以作他用。
2、幹香菇洗淨泡發，把黃醬放入大碗中，用水調開成黃醬水。（可以用泡發香菇的水來調）
3、把焯好的雞翅放入砂鍋中，再將蔥、姜、香葉、桂皮、大料都放入。
4、再將調好的黃醬水倒入，水量要能沒過所有材料。
5、砂鍋坐在火上，大火開鍋後，轉小火燉15分鐘後，將泡發的香菇倒入。
6、繼續小火加熱約20分鐘即可。