-《柚子茶》-
媽拖兒是山西臨汾第一大縣洪洞縣的特色小吃， 而且是每逢過年過節或祭祖， 桌兒上都要擺上盤媽拖兒， 媽拖兒是由兩根不同性質的麵條粘在一起， 用油炸制而成， 有點像我們常吃的油條， 但它所表達出的意思是希望親人之間不要分離， 永遠在一起。
媽拖的麵團有發酵麵團和死面團兩種， 做法也很簡單。
材料：麵粉， 雞蛋， 酵母， 白糖， 麥芽糖漿， 油
做法：
1：發酵麵團的做法， 小麥麵粉150克， 加入兩個蛋， 加入30克白糖；
2：另取一碗放一匙麥芽糖， 再加入兩勺溫水， 調成溫糖水；
3：麥芽糖水中放入少許酵母粉， 攪拌均勻；
4：將溫糖水倒入麵粉中， 用筷子一個方向攪成棉絮狀， 再用手搓成光滑麵團；
5：將麵團用保鮮膜覆蓋， 放到溫暖處發酵， 待發到2倍大， 而且戳孔不回縮就可以了；
6：死面團的做法就簡單了， 將等量麵粉加適量水， 用筷子攪成棉絮， 再用手搓成麵團就可以了；
7：發酵好的麵粉放在案板上， 用手按扁， 再用擀麵杖擀成厚度一釐米左右的面餅， 下面放死面餅， 上面放麥芽餅；
8：將兩個面餅對折， 再用刀切成條， 將口用手捏一下， 封口；
9：鍋中起油， 大火燒至150度左右， 用筷子放進去， 冒小泡， 將做好的面劑子放進油中， 中火炸成金黃， 中間注意翻面；
10：撈出後控油， 就可以了。
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