豬肝/ 洋蔥/ 胡蘿蔔/ 青椒/ 蔥/ 醬油/ 糖/ 鹽/ 醋/ 雞精/ 胡椒粉/ 澱粉/ 薑/ 蒜/
豬肝買來後，
用清水浸泡2小時，
去血水，
中途多換幾次水
胡蘿蔔， 青椒洋蔥分別切片，
調碗汁， 把醬油， 糖， 鹽， 醋， 雞精， 胡椒粉按比例調好， 加點澱粉水
泡好的豬肝控幹水分， 切成片
鍋中水開後， 快速焯一下豬肝， 不要焯老， 豬肝變色就可以了
鍋中油熱後， 下入蔥薑蒜爆香
下入胡蘿蔔， 洋蔥翻炒幾下
下入青椒翻炒
下入肝尖翻炒幾下， 加調味汁翻炒均勻
小竅門：
豬肝先用水泡， 去血水， 再用熱水焯一下去腥， 節省烹調時間， 口感滑嫩