天氣漸漸轉涼， 又到了吃火鍋的季節!然而不少人吃完火鍋後， 第一天腫嘴巴， 第二天腫“菊花”……各種後遺症也層出不窮。 那麼， 應如何健康地吃火鍋呢?
五宜1宜多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 還有清涼、解毒、下火的作用。 但放入的蔬菜不要久煮。
2宜放些豆腐
在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素， 還可以發揮豆腐中石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。
3宜加些蓮子
火鍋內適當加入蓮子， 有助於均衡營養， 有益健康。 加入的蓮子， 最好保留能清心瀉火的蓮子心。
4宜放點生薑
生薑能調味、抗寒。 火鍋內可放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。
5宜吃後飲清茶
飯後飲清茶， 不僅可解膩清口， 還有清火作用。 但在吃過大魚大肉的火鍋後， 不宜馬上飲茶， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合， 影響營養物質的吸收。
四忌1忌吃的時間太長
吃的間太長， 會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉， 嚴重的可患急性胃腸炎、胰腺炎等。
2忌吃得太燙
太燙的食物容易燙傷口腔和食管黏膜， 若遇煙酒或不潔食物， 更易導致疾病。
3忌不掌握好火候
食物在火鍋中煮久了，會失去鮮味，破壞營養成分。煮得不夠，又易致消化不良。
4忌吃得太辣、太麻
太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還易誘發疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎復發者及部分做過手術的人，都不要吃火鍋。
這四類人忌吃火鍋火鍋好吃，但也不是人人都能大口享用的，有4類人，一定要科學地吃。
糖尿病患者
血糖不穩是糖尿病患者的大忌，因此這類人群在吃火鍋時要少點蝦餃魚丸，主食首選粗糧。
痛風患者
低嘌呤是痛風患者的飲食原則，首先，食材以素食為主，搭配少量肉食，最好不選擇海鮮和動物內臟，飲料首選蘇打水。
高血壓患者
高血壓患者在吃火鍋時一定要控制鹽的攝入，少吃加工肉製品，蘸料儘量清淡。
肥胖、高脂血症患者
控制能量和脂肪的攝入是肥胖和高脂血症患者的重中之重。少吃凍豆腐，首選清湯鍋。
正確的食用方式才能讓美食更加美味哦。
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更易導致疾病。3忌不掌握好火候
食物在火鍋中煮久了，會失去鮮味，破壞營養成分。煮得不夠，又易致消化不良。
4忌吃得太辣、太麻
太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還易誘發疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎復發者及部分做過手術的人，都不要吃火鍋。
這四類人忌吃火鍋火鍋好吃，但也不是人人都能大口享用的，有4類人，一定要科學地吃。
糖尿病患者
血糖不穩是糖尿病患者的大忌，因此這類人群在吃火鍋時要少點蝦餃魚丸，主食首選粗糧。
痛風患者
低嘌呤是痛風患者的飲食原則，首先，食材以素食為主，搭配少量肉食，最好不選擇海鮮和動物內臟，飲料首選蘇打水。
高血壓患者
高血壓患者在吃火鍋時一定要控制鹽的攝入，少吃加工肉製品，蘸料儘量清淡。
肥胖、高脂血症患者
控制能量和脂肪的攝入是肥胖和高脂血症患者的重中之重。少吃凍豆腐，首選清湯鍋。
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