中國人是出了名的什麼都吃的， 很多不入外國人法眼的食材， 到了中國可變成了熱銷品。 近日有媒體報導稱， 美國的象拔蚌熱銷中國。 在中國取消對美國西海岸貝類產品的進口禁令後， 象拔蚌瞬間變成了美國人"淘金"的機器， 當地捕撈上來的象拔蚌一磅只賣十個美元， 到了中餐館的價格就變成了150美金。
椒麻象拔蚌不失為一種經典的做法， 花椒的麻是觸覺感受在很大程度上超過味覺的感受， 搭配上象拔蚌的特點， 清爽又不失厚重。
食材準備：
象拔蚌100克， 花椒20克， 彩椒適量， 橄欖油100克， 豉油10克， 胡椒粉1/4茶匙。
烹飪技巧：
1、將象拔蚌去殼洗淨， 切成薄片， 放入65度左右的溫水中略燙， 然後入冰水；
2、花椒用橄欖油煉製成花椒油， 彩椒切細條， 取盤， 放入彩椒和部分花椒油墊底；
3、然後放上象拔蚌， 加入少量豉油， 淋上熱的花椒油， 放少許鮮花椒即可。
象拔蚌的營養功效：
象拔蚌中含有的鈣鐵和蛋白質較為豐富， 能夠提高人體的免疫能力， 溫補腎虛， 還具有降壓， 清脂， 降低膽固醇的效果， 不適合陰虛體質。