回老家剛進家門， 好巧老奶蒸好了皮渣。 把熱乎乎的皮渣切成小塊了之後放在碗底， 接著在放上一些自製的作料， 再淋上一些醬料， 這麼一碗美味就做成了。 說實話， 只是看的話， 這一晚皮渣賣相真差， 一段段圓柱體糾結在一起， 黏糊糊的感覺， 第一口吃下去， 感覺就有一股特別的味道但是又說不出來， 然而在吃一口之後， 很容易讓人接著再吃， 不一會兒這碗美味就吃完了。
粉條熱水煮熟， 不要煮爛， 撈出放大碗或平盤裡， 可以放蒸鍋裡的容器就行。
同時， 起油鍋， 下五香粉， 蔥薑蒜末， 蝦皮煸炒， 加豆瓣醬炒香， 加鹽。 關火， 盛出放到粉條裡。
紅薯粉加水拌勻
倒入粉條裡， 用手抓勻抹平。
開鍋後大火蒸十分鐘。
吃的時候可以煎著吃， 可以蘸蒜泥醋醬油吃， 也可以切成塊兒空口吃。