米飯是我們主食中的重點， 我們一直都是用白水來煮飯。 其實， 煮飯也是個技巧活， 不止是白水煮飯還可以用豆漿煮飯哦！偶爾加些別的東西進去煮飯， 換換口味會更好吃。
豆漿和米飯同煮， 不僅可以營養互補， 而且味道更為清香， 能充分發揮豆和米的營養互補作用， 米飯也更可口。
豆漿煮飯——防治九種病
現在很多人家裡都有豆漿機， 但是老兩口打出一大罐豆漿， 全喝完又肚子脹， 倒掉吧又覺得可惜， 用豆漿替代水煮飯， 煮出來的米飯顏色不變， 香氣更重一些， 味道比水煮出來的更好吃。
因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪， 所以米飯口感會更糯。
米飯是穀物， 豆漿是豆類食品， 這兩類食物雖然營養都很豐富， 但各有缺陷。 比如穀類中的賴氨酸較少， 而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多， 豆類中較少。
單吃哪一樣， 它們的蛋白質都不是很好吸收，
大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用， 大大提高了蛋白質的吸收， 跟肉的蛋白質一樣了。 這就是：“米飯加豆等於吃肉”。
現在中老年人因為有三高問題， 不敢吃肉， 但是不吃肉又可能出現營養不良的情況， 豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，
既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症， 還能抗衰老、防老年癡呆、便秘、肥胖。
豆漿和米飯的花式搭配
煮豆漿飯時， 豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量， 比如200克的米， 如果用水煮， 加260毫升就可以了，
需要注意的是， 用來煮飯的豆漿， 一定是比較稀的豆漿。 通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。 如果濃度太高， 可以加水稀釋。 太濃的豆漿煮飯容易發硬。
在豆漿飯煮好後，
一碗豆漿飯， 既能降三高， 還能通便， 效果那是相當的強悍。 但是豆漿煮飯還有重要提醒哦！
煮豆漿飯有兩點需要注意。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今天就試試。
解決米飯的疑難雜症
1、加酒煮夾生飯
如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯裡加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。
2、加食鹽蒸剩飯
剩飯重新蒸後味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。
3、加酒炒米飯
炒飯時，在鍋中倒入一點點酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒鬆散，又香又可口。
4、加蔥去糊味
米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。
如何煮飯更好吃？
1、淘米多少遍
很多人洗米的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失。
另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
2、注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量，導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。
若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4，一般清水高出大米2~4釐米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。
3、蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了，但是不要急著打開蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電鍋很難清洗。
正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭後再繼續燜5分鐘，這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦。
煮豆漿飯有兩點需要注意。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今天就試試。
解決米飯的疑難雜症
1、加酒煮夾生飯
如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯裡加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。
2、加食鹽蒸剩飯
剩飯重新蒸後味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。
3、加酒炒米飯
炒飯時，在鍋中倒入一點點酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒鬆散，又香又可口。
4、加蔥去糊味
米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。
如何煮飯更好吃？
1、淘米多少遍
很多人洗米的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失。
另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
2、注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量，導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。
若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4，一般清水高出大米2~4釐米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。
3、蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了，但是不要急著打開蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電鍋很難清洗。
正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭後再繼續燜5分鐘，這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦。