對於早餐， 很多人以沒時間做為藉口， 往往是在上班的路上買上兩根油條一杯豆漿來應付自己的肚子或者為了減肥乾脆不吃早餐。
這位患者其實非常年輕， 是一位正在讀大三的女生， 年紀輕輕卻患上膽結石。 經過膳食調查詢問患者的飲食情況， 發現原因在於這位女生為了保持身材從大一開始就沒有吃過早餐。
早餐對我們的健康非常重要， 常年不吃早飯的人得膽結石的風險會大大增加。 我們身體中的膽囊是用來儲存膽汁的， 經過一夜的睡眠， 膽囊中的膽汁也積蓄了一夜， 在早上的時候， 膽囊中的膽汁是最豐盈的。 這個時候吃早餐可以刺激膽囊， 使其及時將膽汁排出， 以避免膽汁中的膽固醇過度濃縮。 如果您經常不吃早飯， 或飲食不規律， 膽囊中的膽固醇就會沉積， 逐漸形成結石。
很多女性之所以不吃早餐往往是為了減肥保持苗條身材， 難道不吃早飯真的可以減肥？答案是否定的。 從晚餐到早餐， 兩餐之間間隔時間是三餐中最長的。 早上睡醒後本來是饑腸轆轆的感覺， 如果不吃早飯， 到了中午， 這個時候已經是非常餓了。 在饑餓的狀態下， 進食比較快， 吃的就會更多， 反而不利於減肥。