豬蹄中含有較多的蛋白質、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。 經常使用可以防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程， 也有助於青少年兒童生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的過程。
食材食譜熱量：705.5(大卡)
主料
豬蹄2只
豬蹄洗淨， 切成段。
放入鍋中， 加適量清水
加入料酒薑蔥
煮開撈起， 用清水再洗一遍， 裝盤備用。
炒冰糖成糖色
放入豬蹄攪拌均勻， 使豬蹄都沾上糖色。
放入老抽、生抽、料酒、八角、花椒、蔥、姜、香葉。
加三碗水， 大火煮開， 再轉小火燉2個多小時。
燉至豬蹄快融化，再轉大火把湯汁燒粘稠即可。
關火，盛出裝盤。
注意事項
家裡有高壓鍋的話改用高壓鍋，燉的過程省了很多時間。
燉至豬蹄快融化，再轉大火把湯汁燒粘稠即可。
關火，盛出裝盤。
注意事項
家裡有高壓鍋的話改用高壓鍋，燉的過程省了很多時間。