芥蘭有微微的苦味， 若是單獨烹飪， 未免有點過於凊素， 而牛肉和蠔油可以讓芥蘭變得更鮮美爽口， 將兩者搭配在一起， 細細品嘗這獨特的美味吧。
1.準備好所需食材， 芥蘭洗淨， 削去梗部的硬皮
2.芥蘭從中間切開， 大蒜切碎， 薑切末
3.牛肉洗淨切成薄片， 放入碗中， 用1克鹽、水澱粉醃制片刻
4.鍋中倒入足量清水燒開， 放入2克鹽和幾滴植物油， 下芥蘭汆燙30秒， 撈出控水裝入盤中
5.炒鍋倒入少許植物油燒熱， 放入薑末和蒜末爆香， 下牛肉翻炒
6.放入料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉， 大火快速翻炒至牛肉熟透， 最後將炒好的牛肉放在芥蘭上即可
烹飪技巧
如果想要更簡單一些， 可先將牛肉炒至八成熟後盛出， 再炒芥蘭， 下調味料， 最後放入牛肉片一起翻炒熟透即可。