主料雞一隻 萵筍一根 芹菜5棵 洋蔥一個
輔料玉米油2勺 菜籽油2勺 小青椒5個 料酒1勺 小紅椒10個 鹽半勺 薑10片 豆瓣醬2勺 大蒜5瓣 白糖1勺 生抽2勺 陳醋5滴 老抽1勺 啤酒一罐 雞精5g
1.先用主材料。 三黃雞切塊洗淨處理好之後加入切好的洋蔥， 薑沫， 大蒜沫。 切好的小紅椒和小青椒（辣椒先各用5個切， 按自己接受的辣度放）加入料酒， 雞精。 用手抓均勻放冰箱醃制一個小時。
2.配料：萵筍切滾刀塊， 芹菜洗淨切段， 洋蔥切好。 小青椒和小紅辣椒切好。 薑切片。 大蒜切沫。
3.坐鍋燒熱放玉米油和菜籽油各一半（沒有菜籽油就用食用油一樣的， 用菜籽油會多一種香味）放薑蒜爆香出香味。
4.放醃制好的雞塊翻炒至縮皮。
5.加入生抽， 老抽， 豆瓣醬， 白糖， 老抽， 幾滴陳醋， 翻炒均勻。
6.加入啤酒一罐。
7.啤酒要淹沒所以雞塊。 大火燒開轉小火。
8.鍋蓋蓋上轉小火30分鐘。
9.30分鐘後加入切好的萵筍。再蓋上鍋蓋小火5分鐘。
10.5分鐘後加入剩下的所有食材（洋蔥，芹菜，小青椒小紅辣椒）翻炒3分鐘後開始收汁
11.放一勺鹽（如果夠鹹就不用放鹽了）
12.起鍋，裝碗。
烹飪技巧
辣椒要按照自己能接受的能力來放，沒有三黃雞就買其他的雞，千萬不要買老母雞。吃起來很老的口感。
加了醋是為了雞肉鎖緊，有外焦裡嫩的口感。
以前一直只知道做啤酒鴨，沒想到啤酒雞這麼好吃。
首先把幾塊放入鍋裡煮一下。然後撈出來瀝幹水。
鍋裡放油，放入白糖，把白糖炒成糖醬。
再把雞塊放進去炒，上色後，放入調味鹽、生抽和老抽。
再把啤酒倒進去，大火煮開，轉中火燉30分鐘。
然後再下入青椒塊，洋蔥塊翻炒均勻。
汁收得差不多的時候就可以出鍋了，啤酒雞就做好了。
童子雞1只
蔥段、薑片、陳皮、啤酒、鹽、雞
精、白糖、水澱粉、花生油各適量
1 雞洗淨，剁成塊，下開水鍋汆水後撈出，瀝幹水分。
2 炒鍋放油燒熱，下蔥段、薑片炒香，放入雞塊翻炒。
3 加入陳皮、啤酒、鹽、雞精、白糖，翻炒至雞塊變色。
4 再加入少量清水，煮沸後用小火燜15分鐘至汁濃。
5 用水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即成。
主料：雞肉
輔料：薑、蒜、香蔥、植物油、醬油、啤酒、冰糖、鹽
『做法』
①雞斬塊洗淨，準備薑片和蒜以及香蔥。
②炒鍋放少許植物油，爆香薑片和蒜肉。
③放下香蔥，炒出香味。
④再放入雞塊一起爆炒。
⑤要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態。
⑥加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味。
⑦加入啤酒，啤酒的份量要沒過雞塊。
⑧蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，並根據自己口味加入適量的鹽調味。
9.30分鐘後加入切好的萵筍。再蓋上鍋蓋小火5分鐘。
10.5分鐘後加入剩下的所有食材（洋蔥，芹菜，小青椒小紅辣椒）翻炒3分鐘後開始收汁
11.放一勺鹽（如果夠鹹就不用放鹽了）
12.起鍋，裝碗。
烹飪技巧
辣椒要按照自己能接受的能力來放，沒有三黃雞就買其他的雞，千萬不要買老母雞。吃起來很老的口感。
加了醋是為了雞肉鎖緊，有外焦裡嫩的口感。
以前一直只知道做啤酒鴨，沒想到啤酒雞這麼好吃。
首先把幾塊放入鍋裡煮一下。然後撈出來瀝幹水。
鍋裡放油，放入白糖，把白糖炒成糖醬。
再把雞塊放進去炒，上色後，放入調味鹽、生抽和老抽。
再把啤酒倒進去，大火煮開，轉中火燉30分鐘。
然後再下入青椒塊，洋蔥塊翻炒均勻。
汁收得差不多的時候就可以出鍋了，啤酒雞就做好了。
童子雞1只
蔥段、薑片、陳皮、啤酒、鹽、雞
精、白糖、水澱粉、花生油各適量
1 雞洗淨，剁成塊，下開水鍋汆水後撈出，瀝幹水分。
2 炒鍋放油燒熱，下蔥段、薑片炒香，放入雞塊翻炒。
3 加入陳皮、啤酒、鹽、雞精、白糖，翻炒至雞塊變色。
4 再加入少量清水，煮沸後用小火燜15分鐘至汁濃。
5 用水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即成。
主料：雞肉
輔料：薑、蒜、香蔥、植物油、醬油、啤酒、冰糖、鹽
『做法』
①雞斬塊洗淨，準備薑片和蒜以及香蔥。
②炒鍋放少許植物油，爆香薑片和蒜肉。
③放下香蔥，炒出香味。
④再放入雞塊一起爆炒。
⑤要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態。
⑥加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味。
⑦加入啤酒，啤酒的份量要沒過雞塊。
⑧蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，並根據自己口味加入適量的鹽調味。